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时候条件不好，有肉吃就不错了。

    陈小月娘家有人做厨子，所以手艺比几个妯娌都好，遇上横菜都是她来烧的。

    第二天晌午，她早早回家，将野鸡剥洗干净，漂亮的尾羽被挑出来放在一边，另摘了一把花里胡哨的羽毛留给孩子们做毽子。

    之后，将鸡肉剁成小块，搁在海碗里，先用少量盐码过，这样做出来肉会更紧实滑嫩。

    满满一海碗的肉，先用热油爆炒，待外表亮黄、炒出油脂时，加姜、蒜、辣椒、八角，豆豉酱，再加半锅水，焖煮三刻钟。

    一揭锅盖儿，热气腾腾间，香味能冲得人天灵盖儿酥麻！

    就算没人特意宣扬，光闻见这个味道，就能让半个村的人也知道他们家今天吃肉了。

    光这样还不够。

    ——等大伙儿从地里回来，随时可以开饭的当口，将事先和好的面团揪成小块，薄薄一层贴在锅边，同时把泡好的红薯粉丝加进去。

    煮开之后，面饼底下沾上了炖肉的汤汁，背面被大锅炕得酥脆，前面又被蒸得绵软……以一饼之力，为炖肉锅注入灵魂！

    人多，担心大伙儿吃得不爽，又加了一颗切好的大白菜，铲起面饼，开始大火收汁。

    因为先前放了盐和豆豉酱，这会儿就不用再加盐了，只放了点儿醋提味，一锅过年都不一定吃得上的炖肉，完成！

    野鸡肉比一般的鸡肉有嚼劲，油更少，也更香，加再多配菜也不怕盖过它的味儿。

    光是闻着这个香气，馋虫就已经给勾得四处乱窜了！再想想里面吸饱了汤汁的红薯粉和清爽的白菜叶儿……

    不行不行！恨不得什么都不顾，冲上去就大开吃戒！

    “赶紧赶紧，喊你四婶起来，开饭了！”陈小月两手端着一个大盆，大喊，“来拿碗筷，锅台上的饼子新做的，一起端来。”

    期待已久的孩子们哄的一声跑出来，小蚂蚁似的，你搬点儿我搬点儿，一阵风似的卷过来，搬完又快速跑回堂屋的大桌边，乖乖坐好，等着吃肉。

    众人坐定，张氏菜不急不慢地从里屋出来，难得有了点儿笑模样。

    正要叫大伙儿快吃，就见胖墩跑进来，眼睛直直望着中间的大锅，着急忙慌说：“四婶不来，说是腰疼。”

    众人：“……”

    这么精彩的一锅摆在离她几步远的地方，她竟然能忍住！敬她是条汉子。

    “那甭管她了，咱们吃。”张氏发话，众人立刻像是解除了封印，十几双筷子齐刷刷伸向中间那个大盆，场面十分壮观。

    太好吃了！

    鲜、香、嫩、滑、脆……无论是肉、粉丝还是白菜，都各有各的好吃，连平时吃惯的三合面饼，都因为沾了浓厚的汤汁而增添了几重不同的滋味。

    恨不得把舌头都一起吞下去。

    圆满了！

    寒冷的冬日，这样一锅热气腾腾的炖肉，无疑能消弭一切烦恼忧愁，不管是心还是胃，都能够达到彻底的满足和解放。

    柏秋给蜚蜚盛了小半碗的红薯粉，还有几块没什么骨头的鸡肉，让她先试着自己吃。

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