星云深处,有间甜品屋_分卷阅读17 首页

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   分卷阅读17 (第1/2页)

    保存,使用时不必解冻,直接下水煮即可。

    芋圆夏天吃冰的最为可口,往里加牛奶、椰汁、西米即可,再根据口味随便放些水果。

    也可以吃热的,放进红豆汤里,十分开胃。

    楚心选了紫薯、红薯、南瓜和大芋头,一次做出不同颜色,搭配在一起很漂亮。

    将食材蒸熟捣烂,加入木薯粉,揉成光滑面团,搓成长条,用刀切成小段,用热水煮开。

    将煮好的芋圆从热水中直接捞入冰水浸泡,这样成品会更加Q弹,直接加白糖本身就很美味。多出的芋圆撒上淀粉,放入冰箱冷冻保存。

    芋圆制作简单,易储存,颜色漂亮,冬天可热吃,夏天可冰吃,天然食材健康可口。

    奶茶纸杯偏大,楚心将它定价为16.8元,可任选一种芋圆。

    蛋挞一个5.8元,两个蛋挞加一杯奶茶组成套餐,25元,可以坐在店里趁热吃。

    热乎乎的蛋挞加上热腾腾的奶茶,对忙碌了一天的上班族来说,就是一顿可口的小食,温暖空荡荡的胃。

    热蛋挞配奶茶的套餐使客流量又上一个台阶,三组小桌椅就有些不够用了。

    楚心拿出一个黑皮本,这是她的“工作日志”。

    她翻开一页,顶上写着“店面改进计划”。里面已经记下了包括取消非店里自制产品、提高原材料质量、穿着统一制服、采用会员制等七八条内容。

    她在最下面加入一条“增加堂食座位”。

    楚心抓紧每一分钟练习做店长,来弥补上一世她在经营上的短板,为将来自己开店打个基础。

    对她来说,做店长比去高档酒店做甜品师能学到更多东西。

    这天晚上关店前,楚心照例开始计算当天销售。

    原本由厂家供货的面包全都下架,只推三种口味小方砖,四种口味曲奇饼干。

    她坚持不用乱七八糟的东西填补,这样看上去显得展柜空了不少,但营业额不降反升,说明这种主推拳头产品的策略起了作用。

    这段时间客流变化最为明显,尤其是限量蛋挞出现后。从最开始的日均三四十人到了现在□□十人,周末有天甚至到了两百。

    客单价也从12星元到现在的30星元。

    按这两天的势头继续下去,一个月流水能有十万了。

    面包店毛利在50-70%,但因为这家店以前不卖汤汤水水这些利润高的,所以毛利会低一些。

    折中按60%算,再去掉房租……

    楚心放下笔。房租、员工工资、原材料成本这些她都不知道。

    慢慢总会知道的,反正目前的思路是对的。

    她收拾好东西准备回宿舍,从包里拿出手机,发现有多个未接电话。

    楚心随意扫了眼,将通知关掉,又把手机放回包里。

    自从路长川和顾一阳跑到教室和她说话后,她似乎一下成了校园红人,走在路上会被人拦住,手机也常接到并不熟悉的同班同学来电。

    她们目标一致,旁敲侧击地打

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