第八十一章 豆腐 (第2/2页)

配料和食材。

    他从箱子里拿出一块用白布包着的方形物体，放到案板上，用手轻轻地捏起白布的一角，把它一层一层地打开来，露出里面洁白莹润如白玉的一尊豆腐。

    “这难道就是传闻中北禅寺的珍宝，丹波豆腐？！”评审席上的堂岛银看到这尊完美的豆腐后惊叹道，作为一个厨师，遇到好的食材，都会使他们激动不已，因为这是可以帮助他们烹饪出更高水平料理的利器。

    “丹波豆腐？！什么是丹波豆腐？”

    “真没见识，这在京都可是家喻户晓的一道珍稀食材”

    “而且价值千金，只有北禅寺可以制作出来，不对外单独出售”

    “我听说制作而成的料理，只提供给特定的少数人群”

    堂岛银一出口，现场就有听说过这种食材的厨师们，七嘴八舌地给那些没有听过的做着科普。

    “没错，堂岛主厨的眼光不错，这的确是丹波豆腐”诹访赖忠点头确实了堂岛银所说的话。

    “《豆腐百珍》把豆腐料理分了六个等级，从低到高分别是，寻常品，通品，佳品，奇品，妙品，绝品，而只要用了丹波豆腐做的料理，只要不是发挥失常，都可以达到绝品的等级”薙切仙左卫门也跟着进行了描述。

    “哦～想不到诹访主厨这边一出手就是杀手锏，这种叫丹波豆腐的食材得到了评审们一致的高度盛赞，看来诹访主厨对这场比赛准备得很充分啊！”川岛丽紧跟着热情高涨地解说道。

    “我们再来看看林主厨这边，他现在在泡豆子？难道他是想现做豆腐吗？”

    林道格挑选好自己需要的食材后，拿来一个盆子把大豆装进里面，然后装满水放在一边浸泡。

    再拿来一个高压锅，放火上烧，放入大量的牛骨和牛肉，加入盐和调味料，盖上锅盖加热，等待它煮开。

    而另一边的诹访赖忠则拿出一个砂锅，放在一个炭炉里加热，在锅底放上一大块昆布，然后倒入从京都兹贺县北比良地下河带来的水，那里的水是经过大自然淘洗过的甘甜泉水，很适合用来煮豆腐。

    他把豆腐切成了三块，放进砂锅里煮后，就低下了头，念起了佛经。

    “啊，诹访主厨这是在为豆腐祈祷，让它变得更好吃吗？…”川岛丽看着两边都停下手来，没有继续操作，很是尴尬地不知道应该怎么继续解说下去。

    现场陷入了一段诡异的沉寂时间，直到诹访赖忠把经文念到第三遍后，他才继续动起了手，但他也只是在豆腐的上面撒上一点葱花，配上一个酱油碟子就完事了。

    他把炭炉连着砂锅一起，搬到评审员的面前，再放上酱油碟子说道：

    “这是愚僧做的禅味豆腐，请三位施主品尝”

    说完就退了下来，等待三位评审的试食。

    “什么？！诹访主厨这样就算完成了烹饪？他只是很普通地做了个水煮豆腐而已啊！”川岛丽不可思议地看着诹访赖忠，这简单的处理手法，在她看来跟煮了个杯面没有什么区别，对方真的要拿这样做出来的菜比赛？我胖了怎么办的食戟之乱杀

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