第六章 跟踪与生乳捲 (第3/4页)
萧成胜还蛮有礼貌的嘛。」江谦瑜拎着饭糰的塑胶袋，坐在李苹的右边。 微波过久的便当非常烫手，像杂耍一样一下拋丢左手一下交替右手，快走至桌边后赶紧轻放桌上。微烫的双手捧在面前，不停呵气。 「你今天的菜色也很丰富嘛。」江谦瑜凑近瞧瞧。 「都是昨晚的剩菜剩饭啦。」 「你这样吃的饱吗？」江谦瑜从袋子中拿出一个三角饭糰，说：「这是我做的肉松饭糰，你吃看看。」 「哇，你捏得很漂亮耶，我吃看看。」李苹放下汤匙，接过饭糰后咬了一大口。「很好吃耶！米粒好q海苔也好脆哦！」 「哈哈哈，你先吞下去再说话啦。」江谦瑜忍不住笑出来。 李苹喝了一口水，继续说道：「真的很好吃！」 「太好了。」江谦瑜说：「希望你能打起精神。」 「什么？」 「感觉你最近心情好像不太好，今天又遇到可怕的事。」 「哈哈哈，没事没事，谦瑜姐不用担心啦。」李苹移开视线，继续吃着饭糰。 「有什么事的话，都可以跟我说喔。任何烦恼的事都可以。」 谦瑜姐真的是天使师傅。 李苹内心甚是感动，职场上遇到好的上司或前辈真的很幸运。 「李苹，下午要生產仙草冻、千层、生乳捲，你想做哪个？」 李苹眼睛一亮，兴奋说道：「生乳捲！我想试试生乳捲！」 刚刚烦心事瞬间拋诸脑后。 「好，等等带你练习做生乳捲。」江谦瑜温柔笑道。 最喜欢吃生乳捲，等学会后，就可以自己在家做来吃了。 快速扒完便当，一粒米都不留下吃得乾乾净净。 「谦瑜姐，你慢慢吃。我先去准备材料。」 今天太难得会做生乳捲了。因为生乳捲太热销，通常都是师傅们自己做比较较快，今天生產的甜点少，才有机会跟着师傅学习。 李苹边哼着歌，边咚咚咚的跑下楼，回到点心部。此时，点心部内除了娟娟外，她旁边也站着一个身穿制服女孩。帽子下隐隐约约看得出盘起的亚麻绿秀发，在室内白灯的照射下十分明显。女孩身形高挑，站在国内平均身高再多三公分的娟娟旁边，还高出半颗头。李苹上上下下打量着，不自觉投出羡慕的目光。虽说穿着宽松长裤，但仍看得出裤子里面是条引人注目的大长腿啊。 李苹再看看自己的腿。好吧，没比较没伤害呜呜呜── 两人背对着李苹，娟娟正在教女孩站台的技巧和注意事项。而女孩点头如捣蒜，一边听着娟娟解说，一边抄着笔记。 她就是新人──唐筱安。 「筱安，你来啦。」 「你好。」唐筱安靦腆的微笑。 「她是李苹，你应该只看过她一两次。」娟娟补充说道。 「因为刚好我们的班都错开。」李苹笑道：「有什么问题都尽量问喔。」 「好。」唐筱安轻轻点个头。 「阿贵呢？」 「他去抽菸。」 「喔喔。」 打完招呼后，李苹绕过两人，在工作桌的一角开始准备材料。能够学做生乳捲的机会真的比雨过天晴的彩虹还要难得，此刻内心无法压抑高亢的情绪，脸上的微笑曲线已达到最高点，早上被黑色汽车跟踪的不安早已拋到云霄外。 兴致冲冲把材料一一秤好后，江谦瑜也回到点心部里。 「来，把蛋黄这一锅拿去隔水回温，常温的程度就好，不要过热喔。」江谦瑜说：「砂糖先倒入搅拌缸中，再将回温完的蛋液倒入，开关转到快速，利用球状搅拌器快速把糖拌开拌匀。」 「好。」 「蛋液在回温的同时，一定要用打蛋器不停搅拌，不然会烧焦。」 「这样的温度可以吗？」 江谦瑜将手指伸入蛋液中，不到一秒时间就说：「再热一点。」 李苹崇拜的点点头。 「嗯，这个温度可以了，赶快下到搅拌缸里。」 「机器打发时需要一段时间，下次你有机会自己做生乳捲时，你可以先做刚刚的步骤，然后再利用这段时间秤其他的材料，才不会浪费时间。」 「好的。」李苹从口袋掏出笔记本，迅速记下重点。 过了好几分鐘后，搅拌缸中的蛋液与糖，逐渐打发成形，形成杏色滑润的麵糊。 「差不多了。」江谦瑜望了一眼缸中，说：「你知道如何判别打发完成吗？」 「不知道。」 「可以先从顏色来初判，当顏色从一开始的黄色到逐渐乳白色时，就要留意一下。你刚接触烘培所以可能还无法直接用肉眼判断，所以呢，实际用手去感受看看。」 她关掉机器，将手指插入麵糊中轻轻画个一圈后，沾起的麵糊慢慢滴落， 一滴一滴缓缓回归缸中。 「像这样浓稠到慢慢滴落，而且很慢才化开来，才是打发成功。」江谦瑜熟练地从机器拆下搅拌缸，女子汉般的将沉重的搅拌缸放置在工作桌上。 「接下来就是用手边拌匀边下麵粉和玉米粉。」
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