第三百四十五章 杨五 (第1/2页)
席明作为酒店主厨,地位自然是不用说。
能让他当助手的人,还真没几个。
最先做的是白斩河田鸡,两个大锅内每个里面放着十几只鸡。
为防止鸡皮裂开,或者火候不均匀,林白需要隔一段时间就翻一次。
因为时间还早,林白就跟着席明一起切菜。
排骨还好说,菊花鲈鱼和爆炒双脆最难切。
之前有别人尝试过,切出的东西林白不满意。
这也是为什么席明要帮忙的原因,一般人真不行啊!
席明又切好一部分,抬头拿东西的功夫,对林白道:
“你挑选的菜都很有水平,就是为难的人是自己。”
选简单点的菜,其他人还能多帮点忙。
结果林白选的这两个菜,对刀工要求太高。
一般二厨都不行,只能他自己上。
林白也明白这个道理,忍不住一笑。
另一边的鸿哥等人也在忙,看到他们两个的相处,有人凑过去问:
“鸿哥,这个林白真有那么厉害?”
其他人也都支起耳朵,显然对林白很好奇。
鸿哥实事求是道:“他是唯一除我和吴天外能进厨神比赛决赛的人。”
这话让其他人面面相觑,随后明白过来。
鸿哥这是把林白放到和自己一样的位置上,足见对对方的评价有多高。
不过还是有人不服气,嘀咕道:
“做宴席和比赛可不一样,他能不能行?”
“别到时候时间来不及,咱们还要帮他擦屁股。”
鸿哥抬头看一眼说话的人,眼神有些冷漠。
“不会。”
没有多说林白的事情,扔下两个字就转身去忙。
其他人不清楚他为什么对林白那么大自信,心中还不服。
等‘当当当’切菜的声音逐渐停下,大家都开始着手准备炒菜。
林白已经把鸡捞出来,高汤留下。
等放凉之后,自然有人会做处理。
十点多,鸿哥准时提醒:
“炒菜,准备上菜。”
包括林白在内的几人,同时拿起勺子。
锅内倒油,滋滋啦啦的声音响起。
林白的大铁锅在这时候格外明显。
不管看几次,都让人觉得震撼。
人家是一盘一盘的炒菜,他是一锅一锅的炒。
盛出来,就是好几盘。
有不服气的人抽空打量,原本是想抓小辫子,结果看到他霸气颠勺。
“靠,他这是在干什么?”
其他人听到声音也转过头,顺着他的视线看过去。
“哇!”
“他还有这种本事?”
“那好像是农村做大席用的大铁锅。”
......
惊讶过后,有人开始怀疑他做的菜味道过不过关。
之前说过,用小锅炒一盘菜和用大锅一次炒好一份菜是不同的。
谁都知道食材越少越容易控制,越多越容易出错。
火候和调味都是问题,一个弄不好一锅菜都毁了。
显然,今天要合作一起做丧宴的人中,只有鸿哥相信他。
其他人都抱有怀疑态度,现在更是直白提出。
鸿哥作为主厨,手下人产生分歧,只能站出来调节。
而他本身就不是一个擅长交际的人,调节的方法非常简单粗暴。
你不是不相信林白,那
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