厨神:从百元蛋炒饭开始_第五十四章 开水白菜与高汤(下) 首页

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   第五十四章 开水白菜与高汤(下) (第1/2页)

    处理好高汤之后,陈规就开始准备处理白菜了。

    这道菜说是白菜,实际上用到的菜是娃娃菜,陈规也在农场里种植了这一种蔬菜,不过系统提供的娃娃菜看上去要比陈规种植的还要好上不少,不管是个头还是饱满程度都要超过。

    不过陈规并没有太在意这个事情,他毕竟只是一个小农场主,等级也才不过lv2,距离最高等级lv9还有很长一段路要走呢。

    从鸡王诞生这件事里,陈规就知道,农场里的东西,不管是农作物也好,养殖的动物也好,都有能够不断提升品质,以后从农场里产出的食材品质只可能会越来越好。

    想通这一点之后,陈规的心态就发生了一些改变。

    水煮白菜要处理的东西就比较简单,无非就是要如何摆盘的问题。

    一般的酒店或者餐厅如果做这一道水煮白菜的话,通常都是直接将高汤浇在一片片剥下来的娃娃菜上。

    味道方面的话,只要厨师的水平不低,都不会有太大的差别。

    但是系统对陈规的要求可不仅仅只是味道合格即可,系统的要求是色香味俱全,并且都得到完美级别,这道菜才算是完美级别的菜品。

    所以陈规想要完美完成这一道菜的话,在摆盘上也必须下功夫才行。

    只见陈规熟练地将娃娃菜的菜叶子一片一片地剥了下来,最后只留下一个拳头大小的菜心。

    随后手里拿起砧板上的黑刀,“歘歘”两刀,娃娃菜的菜叶缓缓落下。

    陈规下刀的位置很巧妙,两刀下来正好在娃娃菜的顶端开了一个十字形的刀口。

    不过在下刀之后,陈规的手腕略微偏转了一点,所以切下去的刀口不是直上直下的,而是切成了一个倒三角形。

    接着,陈规又是连续不断几刀下去,娃娃菜的菜叶子不断落下。

    乍一看,陈规的动作十分粗狂,看上去要切的不是娃娃菜,而是鸡一样。

    好在,陈规的动作只是看上去狂野了一点,但是每一刀都是恰到好处,丝毫没有伤到娃娃菜的中心位置,更没有下刀过重的情况发生。

    这一个多星期以来在陈规坚持不懈地练习之下,文思豆腐和菊花豆腐对他来说已经完全不构成任何困难了。

    即使蒙着眼睛,陈规现在也能完美地将菊花豆腐切出来了。

    最后一刀落下,陈规手里的娃娃菜发生了翻天覆地的变化,只见一朵泛着黄色裙边犹如玉石一般的花朵在陈规的手里绽放。

    很难想象,这一朵无比精致的花朵原本只是一颗毫不起眼的娃娃菜。

    看着眼前的娃娃菜花朵,陈规脸上露出淡淡的笑容,这一段时间在刀工方面不断的努力没有白费。

    只是第一颗白菜,陈规就成功将其变成一朵黄花,完美!

    接下来的事情就简单多了,那就是关注大锅里的汤,时不时撇去汤上的浮沫

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