第792章：呼唤海洋的乌鱼子 (第2/2页)

“但是么，虾头既然是食材，那就有其处理之法。”她看着赵期，“你对虾壳、虾头的处理就很巧妙，先下姜丝、蒜末以油脂炒至金黄，出红油停火。”

    “之后，清水进锅和虾头、虾壳一起熬煮，这里注意水开后要撇干净浮沫。”

    “以大火熬煮至汤汁浓稠发白时，捞出虾头、虾壳扔掉，再将汤汁过滤干净，如此一锅可以形容为鲜味炸弹的虾汤，也就完成了！”

    说完，许柳月笑着停住。

    沐南之道：“虾汤是其一，烧蛤蜊汁也是一绝呀，不可不说！”

    “乌鱼子！”

    陈震接上：“我吃到了乌鱼子！”

    赵期则很淡定地答道：“是的，我摆盘装饰时，特意用宝岛东港本地的特产乌鱼子，取一块，像是磨碎奶酪那样，洒进一些小颗粒当作最后的收尾步骤。”

    乌鱼子，被霓虹金称为世界三大美食之一。

    实际上呢，乌鱼子就是雌乌鱼的鱼卵，经过漂洗、盐渍、暴晒和阴干等等复杂工序才制成，产量稀少因而显得珍贵。

    “乌鱼子最经典的吃法，就是烘烤了直接吃。我借用这种吃法，将乌鱼子磨碎了，与颗粒面混合。本身就口感黏糯的鱼子，和煮开软化的面食，正好相互映衬！”

    “其次……”赵期目中猛地爆出自信闪光，“咀嚼乌鱼子，鱼卵那浓郁的大海腥气，迅速向口腔扩散，和虾汤、蛤蜊汁融为一体，三者合一，才真正形成这道‘海鲜颗粒面’基底！”

    “可以说，乌鱼子才是呼唤海洋的味觉引子！”

    掌声由考官席，向四方传开。

    群众掌声响亮。

    “好厉害！”

    “这个年轻厨师是谁？考官居然给他点评那么长一段时间，占去好大篇幅！”

    “在这样的千人海选舞台，亮相越久，不就说明越出色吗？”

    在考官齐齐举起“可”的牌子时，底下全是窃窃私语声。

    “等等——”

    一个不合时宜的声音。

    赵期见考官都看来，只得指向另一个托盘，“这里还有另一份料理作品，由A998号厨台呈交……呃，那家伙算是我朋友？”

    自己都用了疑问语气。

    “A998让你代交作业？”

    考官讶然对视，包括许柳月在内，皆皱起眉，脸上泛起一股下意识表现出来的反感。

    “A998号选手，请你登台！”沐南之冷淡地对麦克风讲。

    全场一片寂静。

    后头排队等待审查的选手，你看看我，我望望你，懵逼。

    在如此会猎海选的大舞台，还有人选择不在镜头前刷一波存在感，让朋友代为呈交料理作品的？

    简直刷新三观啊。

    沐南之又喊了几遍，全场无人响应，见状，赵期嘴角猛抽，心下嘀咕：“那小子溜这么快？内急还是……”

    “我们拒绝品评无主之作。”

    陈震冷冷地道。

    场控的女司仪赶紧小跑而来，弯腰就要把托盘搬走丢到某个角落。

    “既然都上桌了，我们还是看看作品再说吧，如果足够出色……”

    主考官许柳月挥手阻止女司仪，嘴角噙着一丝令人奇怪的兴奋笑容，双手捧起托盘上的密封瓦罐，大为好奇地摇了摇，“是倾倒出来么？”

    她微睁美目问赵期。

    赵期干脆地摊手，“我不知道！”

    “应该是吧……”

    许柳月揭盖，没细看，对托盘上的瓷碗，罐口悬在上空。

    嗡！

    有东西滚出，落在碗中。

    刹那间爆发出来的刺目晶光，令千人大会场失声。千回转的重生日本当厨神

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