第024章 震惊老妈一整年！ (第2/2页)

不能太厚，但也不能过于薄。

    大概两毫米左右最好。

    这样的藕片稍微汆烫一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。

    切好的藕片要放进加了白醋的清水中浸泡。

    这能让藕片变得更加洁白。

    颜值也更美观。

    莲藕切完。

    车仔也来上班了。

    林旭给他规定的早上七点半到店里。

    负责几种面的浇头和一些杂活儿。

    而林旭只负责技术类的就行。

    把切好的藕片淘洗几遍。

    尽可能的将表面的淀粉洗掉。

    然后放在清水中继续浸泡。

    趁着这个时间。

    林旭拿来生姜和榨汁机。

    开始榨姜汁。

    姜汁莲藕这道菜最大的特点就是使用姜汁而不是姜末。

    姜汁要现榨的才好。

    榨好的姜汁用白醋勾兑一下，再放入食盐和两倍于食盐的白糖，姜汁莲藕的凉拌汁就做好了。

    姜汁莲藕的口味有很多种。

    有酸辣口，有酸咸口，还有林旭现在做出来的酸甜口。

    酸甜口的莲藕吃起来爽脆开胃。

    是一道不错的下酒菜。

    上午十点四十。

    店里的准备工作告一段落。

    林旭和手底下的五位员工全都捧着大碗大口吃面，在几人面前，摆着一碟虎皮鸡爪和一碟姜汁莲藕。

    “都多吃点，中午的顾客来得比较急比较猛，忙起来别说吃东西了，连喝水的功夫都没有。”

    说话的时候。

    林旭夹起一片洁白如玉的藕片送进嘴里。

    酸甜爽脆的藕片带着一丝丝生姜的辣味，上面还点缀着青红菜椒切成的小粒，既丰富了口感，也增加了颜值。

    “老板的手艺真是太棒了！”

    车仔原本觉得上莲藕不会有什么震撼效果。

    至少没有虎皮鸡爪会受欢迎。

    但尝了之后他就发现。

    还是低估了老板的厨艺。

    这藕片做得，简直无法用语言来形容。

    不管洁白的色泽，还是爽脆的口感，亦或是酸甜的味道，都让人吃得停不下来。

    几人正吃着的时候。

    陈美娟推门走进了店里。

    她大约四十六七岁，脸上虽然已经有了岁月的痕迹，但从依然白皙的皮肤上能够看出，年轻时候的陈美娟绝对也是个美人。

    “您好，欢迎光临！”

    宋甜甜一见有人进来，赶紧放下筷子打招呼。

    林旭抬起头，这才发现老妈来了。

    他笑着说道：

    “这是我妈，从老家看我来了……你们继续吃吧。”

    说完他便向门口迎了过去。

    一听是老板的妈妈到了，车仔他们赶紧起身打招呼：

    “阿姨好。”

    “阿姨累了吧，我给您倒水去。”

    “阿姨饿不饿，现在店里有虎皮鸡爪和姜汁莲藕。”

    “……”

    陈美娟笑着跟他们打了个招呼，然后走向了厨房：

    “你们吃你们的，不用管我。儿子，给我煮碗面去，让妈也尝尝你的手艺，我倒要看看一天一万块钱的手擀面有多好吃。”

    林旭抄起了擀面杖：

    “妈，一万块那是大前天的事儿了。”

    陈美娟收起了笑容：

    “你的意思是，平时没那么多？昨天卖了多少？”

    林旭屈起食指和大拇指，竖起中指无名指和小指。

    陈美娟抬手在他胳膊上打了一下：

    “你这孩子，问你话呢，你比个OK做什么？”

    林旭轻轻一笑：

    “不是OK，是三万！”

    陈美娟：“！！！！！”馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！

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