第323章 让人紧张的敲门声 (第1/2页)

    孟骄去喂猪的时候，看到孙同志和另外一位同志，正愁眉苦脸的蹲在牛舍前面的小水沟边上清洗猪下水。

    水沟里的水已经结冰，两人是砸开了冰窟窿在清洗的。

    这么冷的天，这么凉的水，两人的手冻得通红通红的。

    反正现在也没什么人出来，更不会有人来牛舍这边转悠，孟骄也不用避讳，停下来上前问了下，才知道他们打算煮熟后放点盐凑合着吃。

    孟骄闻言不禁皱眉。

    猪下水的腥臭即便洗的再干净，没有各种大料的卤制，也是很难清除的，只有一些药材和料酒才能去除那股味道，把香味给激发出来。

    而且他们还是用这么凉的水洗，更加洗不干净。

    估计几位同志没有这方面的经验。

    于是，孟骄便提出她那里作料齐全，待会拿走帮他们把东西煮熟后再送来。

    孙同志和另外一位同志虽然不好意思麻烦她，但这些东西在他们手里估计也是给做坏。

    所以便谢过孟骄，还说做好了分给他们一点尝尝味道就行，剩下的就让孟骄留下。

    孟骄自然不会占几位老同志的便宜，他们背井离乡过着这种艰难的日子已经挺不容易了。

    等孟骄喂完猪回去的时候，手里便多了个袋子。

    回到家，孟轩还问她小姑姑手里拎的什么，怎么闻着臭臭的。

    孟骄说待会就知道了，赶紧让孟轩帮忙烧一锅热水，然后把袋子里的东西倒进盆里。

    孟轩看到是猪下水，心道难怪会有股臭臭的味道。

    不过他也没有因此退缩，而是主动提出他来洗，让小姑姑休息一下。

    孟骄有清洗这些玩意的经验，怕孟轩洗不干净，所以让他帮忙在一旁负责烧水提水就行。

    等水烧热，孟骄先用热水把东西清洗了一遍。

    然后再放入一些食用盐，把大小肠上的黏液揉搓出来用清水冲洗掉两遍。

    接着，又用面粉从头到尾搓洗了一遍。

    把肠子翻过来，又那里面仔仔细细的清洗了几遍。

    直到洗出来的水是清澈的，闻上去基本没有味道了才罢手。

    毕竟是入口的东西，清理不干净心里膈应不说，也下不去嘴。

    洗完大小肠之后，孟骄把小肠套进大肠里面，这样卤制出来不但可以中和大肠的肥腻，也可以减少小肠的苦味。

    又用同样的方法，把猪肚也单独给清洗干净。

    至于猪肺，则是反复的用清水冲洗很多遍，直到洗的猪肺变成粉白色，才算是洗好。

    两条猪尾巴上的毛放在锅底烧糊，然后用刀片刮干净，就变成两条白生生的猪尾巴。

    孟骄趁机把自家分到的两个猪蹄也给收拾出来，到时候跟黄豆放在一起炖猪脚吃。

    吃完饭也没啥事，孟骄便把猪下水放进锅里准备卤出来。

    从调料盒子里找出十多种大料，用纱布包好放进锅里。

    然后加入葱姜干辣椒，酱油生抽老抽，以及自己炒制的糖色。

    等开锅后，抽出一些锅底的柴火小火慢炖。

    剩下一个猪肚，孟骄没有跟其他东西一起卤制。

    这个她准备用之前孙同志让赵致恒送来的火腿，跟猪肚一起煲个火腿猪肚汤。

    从橱柜里拿出一个老式砂锅刷洗干净，放到用几块石头垒的简易小灶上。

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