第945章 极致 (第1/2页)

    陈阳疑惑地样子落在齐羽眼中，她紧张地问：“怎么了？这道菜有问题？什么问题？”

    陈阳笑了笑：“我还没吃呢，先尝尝再说！”

    齐羽缓了一口气：“吓我一跳，我以为你闻了味道就觉得不对。”

    陈阳没说话，他拿起调羹先喝了一口汤。

    他先将汤放在眼前仔细观察，然后闻了闻味道，最后才送|入口中。

    这个过程是很有讲究的。

    望，自然是看奶汤汤色有没有问题。

    现在的鲁菜馆子，很多所谓的奶汤都是科技与狠活。

    加的那些东西，连厨师都不敢尝口咸淡。

    但观察齐羽制作的奶汤，汤色洁白，汤味香浓，汤质浓稠，一看就知道这是真的用真材实料熬煮出来的。

    望后再闻。

    到这一步，汤中浓郁的鸡肉鲜味和猪肉、猪骨散发出的香味更加明显。

    但陈阳从中发现了一丝不对劲。

    具体哪里出了问题，陈阳搞不清。

    但他知道，这汤里一定有问题。

    最后一步是尝味道。

    刚入口，陈阳舌头一接触汤汁他立刻皱起眉头来：“齐羽，你把我给你的菜谱拿来！”

    齐羽见他神情专注，连忙从一旁挂着的包中取出做好封套的老菜谱。

    陈阳见她如此珍惜，心中十分满意，他微微一笑安慰道：“有点小问题，应该不打紧，我先看看菜谱。”

    等他翻到奶汤大肠这一篇时发现，这道菜的记录时间很靠后，应该是建国后邰家哪位师傅记录的菜谱。

    熟猪大肠四两！

    菜心五钱！

    水发玉兰片五钱！

    火腿四钱！~~~~~~

    “火腿四钱~~~~”看到这时，陈阳脑海中灵光乍现。

    “怎么了？火腿四钱？我用的最好的火腿，也严格按照菜谱上的四钱量配料的呀！有什么问题吗？”齐羽问。

    陈阳摇了摇头，他转头对齐羽道：“你自己尝一尝！”

    齐羽拿起勺子尝了一口：“挺好喝的，但是有点奇怪，具体奇怪在哪里我也说不清楚！”

    齐羽一老一实把心中想法说了。

    陈阳点了点头：“问题就出在火腿上面。”

    “火腿？~~~~~~~~~~”齐羽有些想不通。

    陈阳不准备废话，让她再去准备一份制作奶汤大肠的材料来，他准备自己亲手试着做一做。

    等齐羽将料备齐后，陈阳前面的步骤还是跟齐羽一样，焯水什么的完全照做。

    但下一步，炒勺内放猪油加葱段炸香捞出不用，勺内放奶汤、大肠、菜心、玉兰片、精盐~~~~~~~~还有火腿。

    但齐羽惊讶的发现，陈阳竟然将火腿原来的四钱量减半直两钱。

    “你这~~~~~~？”

    陈阳点了点头：“我在刚刚闻味儿和喝汤时都发现奶汤很香浓，但是有种味道有点抢了奶汤和大肠的鲜香味，你发现没有？”

    齐羽眼睛一亮：“咸蛋黄的味道！”

    陈阳点了点头，一副孺子可教的模样。

    没错，咸蛋黄味，你也可以理解为咸香腌制的味道。

    如

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