食全食美 第87节 (第1/2页)
知足！ 鱼阵就跟着在旁边念叨，“扣掉……扣掉……再扣掉……介介，”她仰头问师雁行，“什么是扣掉？” 师雁行收拾好钱串子，洗了手才过来揉她，“就是去掉，比如说你做买卖，一文钱进货，两文钱卖，那么利润就是二减去一的一文。” 教育要从娃娃抓起，现在只要有空，她和江茴都会见缝插针教导小朋友知识。 现在鱼阵开始学十以内简单的加减法了，适应很良好。 就是计算工具基本靠手指，超过十的话得脱了鞋加脚趾。 师雁行看着鱼阵笑了会儿，又对江茴道：“现在咱们刚开始，一切都在试水阶段，到了后面，人手和经营品种必然会增加，营业额肯定不止这些。” “也是，你鬼主意多嘛！”江茴笑道。 就好比今天，凡是进店消费的食客们都在特定的小本子上签了名，盖了“师家好味”的章，以后每消费五次就能打九折，顾客们普遍都还挺激动的。 现在卖的还只能算小吃，消费金额有限，可即便如此，九折也能省好几文钱呢。 白给的便宜哎，谁不喜欢？ 江茴几乎可以想象将来的场景： 当他们又开始犹豫吃什么时，一定会……还犹豫啥啊！去师家的菜馆呀，能打折的！ 回头客这不就来了？ 你们可能赚便宜，但我永远不会亏！ “行了，别多想，明天还得早起呢。” 师雁行站起来做了几个瑜伽动作，浑身关节骨骼爆豆子似的响了一边，听得鱼阵目瞪口呆。 她愣了下，低头戳戳自己软绵绵的小肚皮，也学着师雁行的样子伸胳膊蹬腿儿，然后就脸朝下扣地上了。 短胳膊短腿儿圆滚滚的，根本就保持不了平衡嘛！ 师雁行哈哈大笑，江茴也是笑着才把小东西拉起来，“疼不疼？” 鱼阵嘿嘿傻乐，“不疼。” “小掌柜。”忙活完的郭苗在外面敲门，“之前您让我今天提醒您去开罐子，还开吗？” “啊，差点忘了我的罐子！”师雁行连声道，“开开开！正好做道新鲜菜给你们尝尝！” 前几天她自己做了腐乳，估摸着今天时候就到了，早就划算着做个腐乳肉。 卖油的娘子水梳头，她们是卖饭的，可都这会儿了，晚饭还没顾得上吃呢！ 都饿过头了。 其实街上有腌菜铺子卖腐乳，但小小一块豆腐，摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍，师雁行问了一嘴就决定回家自己做。 又不是不会！ 她腌的是红腐乳，微微带一点辣，很开胃。 刚一打开坛子，腐乳特有的味道就蹿了出来，熏得郭苗往后退了步。 “哎呦，这是什么味儿？” 腐乳属于发酵物，没吃过的人未必吃得惯呢。 师雁行笑笑，“这可是好东西！” 腐乳肉的材料很简单，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是简单的越不好做。 最典型的就是后世很多老饕各地探店，进门就点两个菜：炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋。 看似简单，但却最能体现大厨的水平，懂行的夹一筷子就了然，根本不用听他们忽悠什么炫技之作。 夹一块红腐乳碾碎了，加水混成浓汤，若想细腻些，最好再过筛，一点儿渣滓都别剩。 腐乳本来就有大量的盐，基本不用额外再加。 这样蒸出来的腐乳肉红润细腻，莹润如膏，端的入口即化。 还没尝呢，江茴就对着啧啧称奇，“这可真好看！” 谁说肉菜不好看的，这个就雅致的很嘛！ 光影里一照，简直就跟血玉似的！ 一人手里塞一双筷子，鱼阵的是特制的，比较短，方便掌握。 师雁行带头夹了一条，铺在热气腾腾的米饭上，被滚烫的水汽一催，晶莹剔透的米粒上就染了艳丽的红，好似妙龄女郎眼尾一抹动人的胭脂。 被香味一激，师雁行的五脏庙就开始翻天，饿得肚子咕咕直叫。 她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，顺着一抿，嘶溜~ 下去啦！ 第六天，宣传活动结束，人果然少了，但真正进店来用饭的比例大大提高，所以实际收入反而比头几天多。 晚高峰前有个空，师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿，嘱咐江茴和郭苗看店，自己则提着食盒去了孙县丞家后门。 那门子这次记得她了。 “这不是师姑娘么，今儿老爷太太也没准备请人呐。” 师雁行抓了把钱偷偷塞给他，“确实没有，这不是托大人的福，有幸来县城开了店，也不知怎么回报才好。特特弄了道叫腐乳肉的稀罕菜色，专门用的代糖，想给老太太添上，但凡她老人家多吃一口，也就算我尽了心啦！” 第59章 送菜 塞钱好办事， 那门子果然进去传话。 原本秦夫人一听有人来送东西，本能就
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