我有一条美食街_分卷阅读161 首页

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   分卷阅读161 (第2/2页)


    偏偏喜欢豆汁的江源却喝很开心,他沿着碗边轻轻一吸连汤带沫地喝了一大口,再夹起一个焦圈,喀嚓咬了一口,点了点头:“好吃!好久没来吃了,味道没变,还是这么正宗。”

    见温暖一脸诧异地看着他,江源道:“喝不惯?哈哈!正常的,很多人都喝不惯。”

    温暖道:“以前也久闻豆汁大名,只觉得就算难喝,大概也就比豆浆涩一点的口感吧,却没想到真是久闻不如一尝,一尝之后我就再不想碰了。”

    江源道:“豆浆是黄豆打浆煮出来的。豆汁呢是绿豆磨碎滤除淀粉做成粉丝后余下的残渣经过发酵而成的。酸臭的味道就是发酵过程中产生的,和臭豆腐一样,闻着臭吃着香。喜欢的人特别喜欢,不喜欢的人连一口都受不了。”

    温暖把自己的豆汁推给江源:“喜欢你就多喝点,反正我是不会再碰了。”

    江源便把两碗都挪到自己边上,把焦圈夹了一个给她:“这个尝尝。可惜喝不惯豆汁,要不然配着吃才美呢。”

    焦圈乍一看很手镯形的油条,其实两者的制作工艺也有些相似,都是面粉经高温油炸后制成。

    作为一道古老的小吃,焦圈可谓是极负盛名,深得很多名人之心。宋代的苏轼为它写过诗,明代的李时珍甚至将它写入中。而在没有冰箱的古代,焦圈自然存储时间久,制作成本低廉,这大概就是成为国民小吃的诸多因素之一吧。

    不同于豆汁的挑客,焦圈的味道更加大众化,易接受。夹子筷子上,圆圆的一个环儿,有些地方还鼓着泡,轻轻一较,酥脆酥脆的,满口焦香。味道虽然还不错,但因为是油炸的,多吃异干,所以得搭着豆汁喝,再就一咸菜丝,那就是最佳搭配。

    温暖喝不惯豆汁,只好就着炒肝吃,倒也相得益彰。

    第章 卤煮火烧

    一顿早餐吃完,两人便又去了燕京的景点逛逛玩玩。今天是年三十,很多人早就回了老家,原本拥挤的景点就显得清爽多了。

    这个季节,燕京正午的太阳就是个纸老虎,半遮半掩在云层里,带不来丝毫的温暖。走大街上,迎面的寒风迎面而来,温暖不太适应这里的寒冷,鼻尖儿都红红的。

    可即使如此,和江源在一起,依然觉得很开心。连这冬天的寒冷,都觉得并不难以忍受

    看看时间,已经是中午的饭点了。

    江源道:“天冷,要不我们去找个好点的餐厅吃饭吧,你也舒服点。”

    温暖点了点头,随着江源往景区外面走。穿过一个小巷子的子时候,忽然闻到一股浓郁的卤香味,徇香望去,只见巷子的转角边上支起了个小摊子。摊上支着口大铁锅,猪肺、猪肠、猪五花、香干全卤在一起,满满一大锅,咕噜咕噜地煮着,正腾着袅袅的热气。锅子的边缘,密密地围子一圈火烧,一半浸在色泽赤浓的卤水里,半露在外头却也是早就吃透了汤里的味道。

    “是卤煮火烧!”

    卤煮火烧,温暖在网上的视频里看过一些,当时就想尝一尝。不知道为什么,崇闲市却没怎么看到过这种小吃,就连以品种丰富著称的学林路美食街上都没有。

    摊主是个六十多岁的老人,见有人走近便吆喝了起来:“卤煮火烧喽,热呼呼的卤煮!有位子喽!”

    江源问道:“想吃?”

    温暖猛地点头。

    江源



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