第9章 售卖野物 (第2/3页)

只小手细长的十根手指三下五除二就把一只野鸡清理干净，开膛破肚，把鸡杂鸡肠都打理清洗干净，又把野鸡清洗干净，都放进锅里煮，扔了几片姜和大肠，盖上锅盖，在加些柴慢慢地煮着。

    再把兔子清洗干净，放在案子上，兔子很肥胖，身上肉很多，无双便把兔子肚子上的软肉都割了下来，切成兔肉丁都摞放在碗里，放少许盐料酒酱油又打了一个鸡蛋然后放少许淀粉用手抓匀放在一边。开始把剩下兔子剁成小块，都摞进大陶碗里备用。

    在置物架里找来两个土豆，一小把小青菜，将土豆去皮清洗切成小块。把小青菜也得清洗干净。

    起锅烧水水开，放少许盐，把小青菜放进去秒烫捞出放进凉水里过一遍排在陶瓷盘里。再把兔肉块放进去焯水，切几片姜片放进去，待煮出血沬，捞出清洗干净。

    把锅清洗干净后，绕到灶膛口添些柴。完全无视酒楼掌柜的存在，自顾自的忙活着。

    掌柜的站在一旁静静地看着，他有心想帮忙却又无从下手。想去灶膛口帮忙烧火，但由于穿着长衫，又怕碰脏了衣衫，只好作罢，看小丫头熟练的快速的做着事情，一个人做着三个人的事，即当大厨又当帮厨还是烧火的火头军。

    只见她把大厨的佐料车推到所用的锅灶前，挖上一坨猪油放进锅里待融化，放入葱姜干椒爆香，倒入腌制好的兔肉丁翻均匀至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少许的酱油翻炒均匀，倒入清水，盖上锅盖焖煮收汁。

    打开另口锅，捞出煮熟的野鸡放凉，拿来一个陶瓷碗，从佐料车上舀一些佐料调汁配用，这个时代的植物油好像似乎…唉！她一个呆傻的小农女也不知道到底是有没有？

    “掌柜的有植物油吗？”

    “啥子？”掌柜的一头雾水。

    “额！就是素油，有没有？”

    “噢！有的，就是调菜用的，有，少！我给你拿来。”掌柜说着向墙边的一个木门走去。

    此时门边站着四五个人，门外还有几个打杂的伸头探脑地向门里张望着。

    “掌柜的，我们…”几位大厨欲言又止。

    “稍等一会哈，她也马上就好马上就好。”掌柜的打储藏间的门，走了进去，不多一会儿，手里托了个白色的细长瓷瓶走到林无双面前，“给，这个油挺香的，你仔细着点，这个这个油挺贵的。”

    “嗯好！”林无双伸手接过倒了少许在料汁里，盖好木塞又递给了掌柜的。把晾凉的野山鸡给撕成条状，把料汁用筷子搅拌倒入鸡肉里，抓拌入味，再放入装有烫好的小青草上面，再把碗底的汤汁倒在上面。

    此时锅内的土豆兔丁也焖的差不多了，起锅装盘。端到案上，伸手请掌柜品尝。

    掌柜的拿双筷子先夹了一块手撕鸡肉，嗯嗯，肉味鲜美可口爽滑，是一道下酒的好菜！

    又夹了一块兔丁，辣味鲜香，又夹了一筷子土豆，哇！感觉比兔肉还好吃，一个字~香！两个字~太香！比平时好吃的太多倍了。

    几个大厨看着掌柜的品尝的有滋有味的那个享受的表现，都忍不住咽了咽口水，就光闻味儿都想吃，如今看到掌柜的吃相，不自觉得都向前移动了脚步。

    “掌柜的，外面来客人了，嚷着要酒楼出些新菜，说原来的菜都吃够了呢！说镇子上咱家酒楼最大，应该菜色超前出新样…”前厅守门的小池捂着肚子哈着腰走进后厨，脸上尽显痛苦之色。今日因被掌柜警告，他也不敢再喊表叔了，而是如其他人一样喊掌柜的。

    “来几人？哪些人？”掌柜的又夹了一筷子兔肉丁，不柴不腻，肉质细腻鲜美。

    “是镇长的小舅子，带了五…五个人来，共…共六个人。”小池嗫嗫嚅嚅地说着。

    “瞧你那熊样，从今以后给我眼睛放亮些，不要一副狗眼看人低的样子！看，这就是她这丫头的资本！你有吗？若不是我，

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