美食:从农村烧大席开始奔小康!_第40章 咋这么多人呀 首页

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   第40章 咋这么多人呀 (第1/2页)

    第二天一大早,王成喂上鸡就前往王俊万家了。

    王俊万的姑娘王娜娜还没有回来,从镇上到这里得一个半小时,大概十点才能到,到时候十二点开席正好,王成先去后院开始烧菜。

    帮忙打下手的大娘脸上带着笑进来,手里拿着一柄蒲扇:“王师傅这么早呀?”

    王成拿着菜刀和高秀英一起削茄子皮:“我怕来晚了,耽误事儿呀!”

    高秀英也连连点头:“才六点就过来了,王师傅就是太实诚了!”

    王成手里的菜单一上一下,长长的茄子皮一溜儿掉在了地上,比高秀英削的要快一个茄子呢。

    “王师傅的手太快了!我这都跟不上呢!”

    大娘也加入削茄子皮的行列:“可不咋的,而且又薄又长,一溜儿下来,都不咋伤茄子肉。”

    “这个茄子皮削下来就行了,你们夸的我都要上天了!”

    一大盆茄子都被处理好,帮厨的大娘也基本来全了。

    凉水把茄子洗干净,这样洗出来的茄子白嫩嫩的,不会发黑,放着控干水分,然后滚刀切块,大小要合适均匀。

    往切好的茄子里放上一点淀粉,然后大力出奇迹,用力搅拌均匀,使每一块茄子都均匀的裹上淀粉,茄子自身带的水浸湿了淀粉,湿漉漉的挂在茄子上。

    接下来就是炸茄子了。

    “大娘!油锅热了吗?”

    “热了热了!”

    “王师傅,这茄子吃油,一炸会不会腻呀?”

    “这种问题别问了,昨天你也问会不会腻!王师傅还能没点儿数吗?”

    油热,茄子下锅,因为茄子里有水分,一进油锅就开始‘噼里啪啦’的乱跳,油滴时不时就溅到灶台上,远的直接溅到地上。

    金黄的白油上面一层白色的油泡儿,白色的茄子渐渐裹上金黄色,茄子外表可酥可酥了,里面可嫩可嫩了,筷子一夹,表皮就碎了。

    “这个茄子炸的真好!”

    “大娘,油锅太热了,准备停了吧,别往里面塞柴火了。”

    茄子捞出来,放在盘里控油,那边开始准备炒。

    “婶子,蒜末切好了吗?”

    “行了。”说着递给王成半碗蒜末。

    王成接过蒜末,油锅一热,蒜末倒进去煸炒出香味,茄子配蒜,直接完美!

    炒出香味再倒进去酱油,蚝油,把它们炒出酱香味,加入清水,加盐和花椒粉调味。

    “李大姨,青椒切好了吗?切块就行,不用切丝!”

    李大姨拿着菜刀,快速把青椒剁块:“哎呀,我看你平时爱切丝,以为你要呢,我马上切好了哈!”

    另一个婶子也拿了把菜刀一起切,两个人不到两分钟就切完了。

    青椒入锅,炒出香味,刚才炸好的茄子下锅,大勺一滚,快速翻炒几下,茄子是熟的,只需要均匀的裹上汤汁就能出锅了。

    金黄的茄子配着青红椒,看着就食欲大开,王成最后还不忘点缀上小葱末。

    “这也太香了!太香了!”

    “这个茄子咋做的这么好看呀!我平时炒出来都乌漆墨黑的!也不好吃!”

    “一会儿上大席的时候,我可得干它一碗!”

    ……

    后院忙的热火朝

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