第76章 喷香饺子 (第1/2页)

    王成先把葱，姜，花椒用开水泡上，一会儿要用这个调馅子。

    然后他就开始炖肉，‘哒哒哒’节奏保持一致，整块的肉先变成肉块，然后变成肉丁，慢慢变成肉沫。

    把刚才泡好的葱姜花椒水倒进去，再打上一个笨鸡蛋，用筷子快速搅拌上劲儿，然后往肉馅里加上酱油，盐，糖，花椒粉，充分搅拌均匀，肉馅就算是可以了。

    “子兰，韭菜你摘好了吗？”

    子兰面向着门口，背对着王成摘韭菜，回头一笑：“马上了，还有几根，你剁肉馅好快呀。”

    王成走过去蹲在一旁一起摘，王桂芬则对着一盆面奋斗。

    “成哥，没水了。”

    王成抬头：“我去后院拎水，马上回来。”

    张子兰家里的水井是安了小水泵的，往里面倒上一杯水，然后抓着把手上下按动几下，水一下子就从水管涌了出来。

    “子兰，我回来了。”

    张子兰把韭菜洗干净以后递给王成：“交给你喽。”

    韭菜洗干净，王成用菜刀‘咔咔咔’切成小丁，放进大盆里，撒上白油和一点点糖充分搅拌均匀，等到包的时候再加盐，不然韭菜里面的水分就跑出来了。

    刚才的肉馅倒进去，淋上一点点香油，充分搅拌，让韭菜和肉馅充分混合。

    “婶子，我们的肉馅都调好了。”

    王桂芬站起来，反手锤了锤自己的腰：“可以了。”你俩可算是调好馅了。

    一切准备就绪，三个人坐在砧板前，王桂芬把面团揉成长条，切成小剂子，擀面杖擀成圆圆的薄片。

    “这个面皮可真漂亮。”

    “你学学也行，快包吧，一会儿馅子里就得全是水喽。”

    面皮放在手心，肉馅放进去，一拎一捏一个饺子就完成了。

    张子兰和王成两个人手也快，王桂芬擀面皮的速度都要赶不上了，一盆肉馅很快就要见底了。

    “哎呀，你们太快了，我都跟不上了，王成去给锅里添水吧！肉馅也不多了，我把剩下的面皮擀成面条子喝。”

    “好嘞，婶子！”

    包饺子经常会出现面团和肉馅不整好的问题，不是剩下肉馅就是剩下面，实在是讨厌。

    王桂芬把剩下的面团又揉了好几遍，给面团上上劲儿，再擀成一个大面皮，来回折起来，菜刀一切，揪住面条的一角，一得瑟就散开了。

    “面条子也可以了，一会儿包子熟了，把这个条子煮煮吃。”

    王成和张子兰坐在灶台旁烧火，时不时拉拉小手，撩拨一下彼此，仿佛烧火也是一件很快乐的事情。

    王桂芬轻咳一声：“咳，锅里的水开了吗？开了就下包子。”

    王成这才反应过来，起身掀锅盖，白茫茫的热气蹭蹭的往上冒：“开了开了！婶子把包子端过来吧。”

    饺子下锅，加上一瓢冷水，先把肉馅熟熟，水开了就光烂面皮了。

    “子兰，去叫你弟弟，一会儿就能吃了，他惦记包子可久了。”

   

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