第125章 王师傅要把自己炒了 (第2/2页)

子，芸豆拿过来了！冻的可结实了！我拿热水烫烫吧。”

    王成连忙阻止：“别别别，用凉水！不然味道也不好，还化的慢。”

    王桂芬也顾不上问为什么，反正王成不会出馊主意，直接一整袋子浸在了水盆里。

    王成抬手擦了擦额头的汗珠，又开始做芸豆炒肉片时要用的肉片。

    他这次挑了一块精瘦的猪肉，仔细的切成薄薄的肉片，倒上一点儿料酒去腥，放花椒粉调味，酱油调色。

    王成就着一旁的毛巾擦了擦手，直接下手搅拌均匀，肉片被染上厚重的咖喱色，又加上几个鸡蛋清，剩下的鸡蛋黄可以做鸡蛋糕。

    肉片里加上一点点面粉，最后少许花生油，可以锁住水分，一会儿炸的时候就不会特别干巴了，这么上手一摸，就是又滑又嫩！

    那边油锅也热了，又滑又嫩的肉片下锅，炸的松散也就熟了，捞出来控油备用。

    “婶子，芸豆咋样了？”

    “还不太行呢，没全化开。”

    “不管了，有多少炒多少吧。”

    刚才的油锅直接把多余的油舀出来，锅里下葱姜蒜炒香，豆角直接下锅，刚才炸过的肉片跟着下锅，简单的调一下味道就可以出锅了。

    王成咽了咽口水：“芸豆炒肉片！出锅！”

    他终于觉得算是松了口气，一口气还没喘舒坦，王秀又跑进来了：“哎呀！吃的实在是太快了！盘里又空了！不过大部分人都已经吃饱了。”

    刘美花也端着几只空盘进来：“哎呀，我瞧着可以直接上鸡蛋汤了，好几桌人都吃饱了准备走了。”

    “是呀是呀，家里还有活儿没干完，都等着吃完就回去干活儿呢。”

    王成目光呆滞，有气无力道：“拿鸡蛋过来，做鸡蛋汤。”

    鸡蛋汤一般都是最后上的，喝完就可以走了，后面没菜了，所以这个汤一般都是客人们都吃的差不多才上的。

    王成本来也打算趁着等客人吃前面那些菜的时候歇歇膀子呢，没想到吃的那么快，平时一场大席一两个小时很正常，他这有半小时吗?_?

    王成都恨不得把自己变成一道菜，炒炒直接上桌喽。

    好在食材都已经处理好了，不需要多费劲儿，直接下锅就行。

    先往锅里倒高汤，酱油调色，盐和花椒粉调味，在撒点儿甜醋。

    黄花，木耳，豆皮全都扔进去。

    一边搅一边下勾芡，这个速度也有讲究，不能太慢也不能太快，慢了就结块，快了看不出来粘稠度。

    最后倒鸡蛋液，那里冒个泡，鸡蛋往哪里倒，这样鸡蛋更容易散开。

    鸡蛋液进去不要着急用勺子搅，王成直接拿着大铁锅的锅耳来回晃悠，鸡蛋花也就随着动作飘了上来。

    “嚯，成子这是直接搬着铁锅搅呀。”

    王成喘着粗气，憋的脸有几分红：“哈哈，这样更好吃，不那么碎乎。”

    最后翠绿的小香菜一撒，出锅！

    王成也终于可以歇口气了，他坐在后院树下喝水，脑海里传来系统没有感情的声音。

    ［叮！本次任务完成，可获得随机奖励，永远不会被捅漏的极品大铁锅一只。］

    王成嘴角微微抽动，真是缺啥来啥呀。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！

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