第132章 栗子饼 (第2/2页)

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    张子兰一下涨红了脸，一把撒开了王成：“流氓！你讨厌死了！”

    张子兰低着头，小腿倒腾的飞快，直直的往前走，王成跟在后面一路小跑去追，生气的女人比过年的猪还难摁，这确实是真的。

    “子兰，子兰，我开玩笑呢，我错了……”

    ……

    第二天，王成并没有因为身上被蜂子蛰了，而选择过多的休息，他要处理一下这一麻袋的板栗，把它们做成板栗饼，明天出摊去卖。

    王成准备了两大盆清水，先把栗子表面沾的土和细毛洗干净，再用刀挨个把板栗的屁股切下来。

    这个位置比较软，而且不会特别滑，切起来比较容易。

    这项工作就很费时间，需要一个一个的来，如果有机器的话就会方便容易好多。

    切好的板栗放在开水里，泡上几分钟，这样板栗里面那层软皮就会泡软，到时候剥的时候就很容易了。

    王成用筷子夹出来一个，用手一撕就可以把栗子皮剥下来了。

    “这个程度就可以用了。”

    这样剥出来的栗子上面不带一点儿软皮，这样做出来栗子饼就不会有杂质。

    剥好的栗子放在蒸锅里蒸半个来小时，这会儿直接和面就可以了。

    王成端出来平时用来和面的大瓷盆，面粉，白糖，水往里面倒，搅和搅和再加一勺猪油，这一层是水油皮，这样做出来的栗子饼才更容易起酥皮。

    另外在和一块面，面粉里面加多一些的猪油，这就是油酥，到时候会包在面饼里做为第二层皮。

    那边锅里的栗子也差不多了，拿出来晾凉捣碎，再加上白糖和奶粉搅和搅和，这样可以给栗子饼加上一点点奶香味。

    捣碎就可以做馅料了，不过王成还是拿出来一部分再用筛子过滤了一遍，这样很细腻，吃起来口感好，这一批就自留，自己家里人吃吃。

    水油皮擀平以后，把酥皮也擀平摊在水油皮上，再把两层皮卷起来，滚一滚，切成大块的剂子。

    再把剂子擀成面皮，包上板栗碎，像包大包子一样捏紧封口，轻轻压平一点点，变成一个饼子的模样。

    这样的饼子上油锅煎熟就可以吃了。

    王成收拾好油锅，刚抬手试了试油温，就听到门外传来阵阵敲大门的声音。

    “成子！成子！在家了吗？”

    王成听到门外叫自己的声音，起身去开门。

    来人是李宁宁：“成子！你快去呀，你的三轮车让撞了，你快过去看看咋处理吧。”

    王成瞬间瞳孔放大，一把拉住李宁宁的手：“婶子，你说清楚点。”

    “快过去吧，你自己看看就知道了，车灯都给碰掉了一个呢。”

    王成也是头大了一圈，因为自家巷子窄，要是停在家门口就得挡路，背点柴火啥的都过不来。

    家门口又小，三轮车也开不进来，所以才放在了村口，这好家伙，都是乡里亲戚，不怕让偷了，结果让撞了。

    王成也是顾不上煎栗子饼了，放下锅铲就随着李宁宁跑去了村口。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！

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