第八十三章，混乱的1936年。 (第3/3页)

得称赞。第二道菜就是南溪豆腐干，南溪豆腐干是当地的特产美食，选用传统工艺采用多道工序制作而成。外表黝黑富有光泽，酱香味十足，口感丰富，滋味绝佳，十分具有风味。南溪豆腐干咸香可口，做成菜肴让人食欲大增，百吃不腻。

    第三道菜就是，叙州土盆子，在叙州的观音镇有着这样一道美食，无论春夏秋冬只要有宴席就一定有它的身影，在观音更是流传着一句俗语叫做“无盆不成席”。它就是地方特色美食——土盆子，看似普通的土盆子却倾注了厨师满满的制作心意，从最初的选材到最后的成品制作完成，每一个步骤都体现出了这道当地特色菜品的独特之处。色香味俱全！第四道菜就是金丝牛肉，金丝牛肉又叫龙须牛肉，是宜宾特色菜品，采用传统工艺，精制加工而成。金丝牛肉的做法是将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊；将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出即可。做得好的金丝牛肉形似蚕丝，色似珠砂，油亮光洁，芳香扑鼻，绵软可口，回味悠长，既是下饭菜肴，又是佐酒辅膳之佳品。

    第五道菜就是筠连椒麻鸡，你们可不要小看这道菜，筠连椒麻鸡是宜宾市筠州古镇的地方特色名菜，具有一股特有的麻辣鲜香风味，香味浓郁、色泽诱人。四川宜宾都有什么菜好吃？筠连椒麻鸡嫩滑细腻、麻辣适度、油而不腻，麻里带着一丝甜，非常受食客的喜爱，筠连椒麻鸡大多选用筠连本地喂养的筠州乌鸡为主料，这样做出来的味道才正宗。除了鸡好，蘸水也很讲究，蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒面，芝麻面、炒花生细末、麻油、小葱葱花、白糖等，用上等豆油调配而成。第六道菜就是琵琶冬腿，琵琶冬腿是宜宾地区的特色美食，因形似琵琶而得名。琵琶冬腿在其制作工艺上十分考究，在原材料上选用了当地优质瘦型猪的大腿，用料上选用了当地出产的花椒、八角、茴香加盐配以特制香料，集云南金华火腿之长精工腌制而成，具有选料严格、成型美观、工艺巧妙、加工精细等特点。正宗的琵琶冬腿切面色泽鲜艳，肉质细嫩，醇香味鲜，是腌腊品中的精品。

    第七道菜就是高县土火锅，宜宾有什么好吃的菜？那一定要吃高县土火锅，用料非常丰富，一般选用上好的土鸡、猪蹄、香芋、笋子、木耳、海带、尖刀圆子、番茄、黄花菜等食材，由下而上分六层摆放，并加入干墨鱼、海虾提鲜，然后放入花椒、盐和本地的黄姜等调味，再倒入提前熬制的大骨汤底慢炖，再加入番茄、黄瓜等配色煨制而成。吃高县土火锅要由上往下一层一层地吃，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜充分融合浓汤，口味细腻清淡，吃完再品尝一碗汤底，非常美味、第八道菜就是兰香斋熏肉，兰香斋熏肉是宜宾的一道著名特色美食，大清光绪年间，成都什邡县人氏叶兰亭来到宜宾创办肉干加工作坊——“兰香斋”而得名。据买购网了解，兰香斋熏肉制作手法很考究，是用优质的猪肉搭配上盐，花椒类的食材，再用熏制的方法所制作而成的。正宗的兰香斋熏肉呈酱黑色，黑晶发亮，具有香味扑鼻、味长鲜美的特点，是理想的佐酒佳肴。

    第九道菜就是鱼火锅，南山渔火鱼火锅，从食材采购到上桌每一个细节都严格把关，绝不敷衍了事以次充好，保证所有菜品的新鲜绿色，让人们吃的放心，做良心生意是最重要的。南山渔火鱼火锅餐厅环境也是别具一格的，让人舒适惬意，好的用餐环境也是至关重要的，美食配美景就在南山渔火鱼火锅，第十道菜就来个汤，宜宾然面燃汤，宜宾燃面的汤汁是非常关键的，一般呢会采用老卤料来做汤汁，并且在汤汁里面呢，会加入肉丝还会加入海鲜，比如说加入鲜贝等等来共同煮汤，这样才能够有着超好的营养，才能够有着超鲜美的口感，那么我们老家这边的这种汤汁呢，就是非常正宗的。

    正好是十个菜，那就是十全十美怎么样，老板这里是一千元也是今天的饭钱，你就不要推辞，我就想让你放心的做菜就行，拿出你做好的手艺，这个就是对你客人的回报，那个老板也傻了，没有想到这个小哥这么懂吃，还真的是个美食家，老板说，小哥今天所有的菜我亲自下厨，一定包你满意，这个时候很多的顾客都看着江强和县长他们。

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