都水监公厨 第96节 (第3/3页)

“不用保存，卤味待会儿我们直接切一盘、炒一盘吃了就是，咸蛋黄经过烤制，暂时不会坏，对了，阿姊你们家中一般什么时间做粽子？”

    闻言，赵青悠立即想到家中往年准备粽子的景象，回道：

    “一般是端午佳节前夕开始做，提前一天浸泡糯米，翌日中午吃饭的时候几个人一起包，一会儿就完成了。”

    她没有说出来的是，家中基本上是一人一个小粽子，吃个味道就行，糯米价格贵，她们一年一次就足够了。

    只是看着郑琬这次买来的数量可以算是她的两倍，她还是忍不住心惊。

    郑琬听着赵青悠的话，计算了一遍时间，回道：“那不就是明日了？”

    “娘子说的没错，所以需要今日开始泡糯米。”

    “那就成了，糯米直接泡在一起。咸蛋黄放在密封性好的地方，五花肉则是今天和糯米一起提前腌制，放到井水中湃着，防止变味即可。其他的蜜饯、红豆和麦芽糖，想必阿姊也知道可以放在哪里。”

    赵青悠思索了一会儿，带着郑琬一起将暂时需要存放好的东西，都藏进家中最安全的陶罐中，放在最高的位置，一般人根本碰不到。

    至于其他需要现在就用到的，暂时留着备用。

    两个人一边存放东西，一边收拾，赵青悠甚至还抽空喂了家中的鸡。

    等到两个人从忙碌中抽身时，时辰也不早了。

    赵青悠站在院子中观察了一下天色，以及其他人家中的炊烟，开口道：“可以开始准备饭食了。”

    郑琬一听，就知道来到了自己的主场，况且她还想展示一下卤味的魅力。

    原先是准备一起做的，但是想到厨房内的模样，她先将一半的卤味切出来，犹如花朵盛开的一般摆在盘中。

    因为数量有点多，直接摆了两盘。

    肉菜有了，剩下的就是素菜。

    赵青悠放心地将厨房交给郑琬，听到她想要做素菜，立即带着郑琬来到后院的位置，此时菜地上密密麻麻的长着各种应季的蔬菜。

    颜色翠绿，一看就知道正是最好吃的时节。

    郑琬看了一遍，开口道：“那今日中午就做一个番茄丝瓜汤吧，今日有了菜，还缺一道汤。”

    “娘子安排即可。”

    说罢，赵青悠立即朝着番茄和丝瓜所在的位置走去。

    取下一个和她胳膊差不多粗细的丝瓜，再摘下三个番茄后，带着郑琬一起往水井的方向走去，简单冲洗几遍。

    郑琬接过番茄和丝瓜，将丝瓜的外皮削干净，冲洗一遍，切成滚刀块。

    而番茄则是切成小丁，便于待会儿翻炒出汁。

    在这里，赵青悠安心地将自己当做一个打杂的，看到郑琬将菜切好之后，立即烧火，预热镬。

    有如此眼色的帮手存在，郑琬自己也是非常舒服。

    她从赵青悠买来的豚肉中，割下一小片肥肉，在镬内用铲子不停地沿着镬壁滑动，每滑到一处，就能听到一次刺激的肥油与镬壁产生的滋滋声。

    同时也有猪油被激发出来，顺流而下，直至在镬底部汇聚在一起，肉香味也开始在厨房中弥漫。

    因为能用的油非常少，郑琬必须让肥肉在镬内的每一处滑过，直至将其变成焦黄色的薄片，再也无法激发出多余的油脂。

    肥肉炼好之后，立即往镬内倒入切成丁的番茄，番茄汁水丰富，与热油碰撞的那一刻，瞬间激发出剧烈的响声。

    “砰砰砰！”

    可以说，此时的镬内是汁水四溅，若是靠近，必定会烫到。

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