一口天价炒饭，老唐当场拜师 第42节 (第1/2页)

    “啊？”

    听到她的话，少妇直接愣了。

    “你说什么呢？这味道这么臭，你还觉得香？”

    少妇担心的摸了摸她的额头：“你是不是感冒了？嗅觉失调了？”

    “可是真的很香啊？”

    果果有些委屈。

    见状，黄公子也担心了起来，蹲下身问：“果果，你有没有哪里不舒服？”

    “没有。”

    果果望着李逸手里的豆腐，伸手指去：“我想吃豆腐。”

    “？？？”

    黄公子疑惑的看向了李逸，眼神怀疑。

    这家伙该不会是往豆腐里放什么东西了吧？

    见他们担心，李逸笑了笑，解释：“放心，我不会害她的，她觉得香，是因为她的肠胃想吃。

    其实，她的厌食之症，就是因为你们平时给她吃得太干净了。”

    第45章 【珍珠翡翠白玉汤】

    听到李逸的话，黄公子和少妇都懵了。

    “这是什么话？”

    少妇忍不住反驳：“吃得太干净也有错？现在的食品安全问题那么严重，外面又是各种病毒细菌，小孩子抵抗力那么差，不吃干净点，难道还要吃脏点儿吗？”

    “不是吃脏点儿，是要让孩子培养足够的正常菌群。”

    李逸将豆腐冲洗了一番，然后就拿回到了案板上。

    往锅里倒了大半锅清水后，他打开了灶台，点燃了火，一边解释：“食品安全问题当然要注意，但正常的细菌，还是得让孩子有一定的接触的。”

    “那怎么行！”

    少妇想也不想就一口回绝：“果果抵抗力本来就差，稍微不注意就会生病。

    每次出门回去，我都得给她洗手洗澡，不然肯定生病。

    就这我还让她主动接触细菌？”

    “她抵抗力差，就是因为体内的菌群数量不够，所以才无法产生足够的抵抗力。”

    水开了，李逸用手托起豆腐，从刀箱中抽出了刀来，在掌上横竖划出几刀，豆腐就变成了一块块骰子大小的豆腐块，落入了水中。

    用炒勺的底部推了两下沉入锅底的豆腐，防止糊锅，他才继续解释：“人体就是一个大号的细菌培植场，一个正常成年人携带的细菌数量大概在一百万亿个左右，重量足足有0.2公斤，也就是四两，差不多四个鸡蛋那么重。

    这些细菌组成了我们人体体表和外界相通的腔道里的菌群，也就是所谓的正常菌群。

    这些细菌大多都是对人体有益的，有些只是暂时停留，就会被排出体外，有些和人体长期相互适应以后，就会形成终生的共生关系。

    一个正常的人，是需要有足够的正常菌群，来帮助自己代谢和转化物质，获取营养元素，刺激免疫系统，从而获得更强大的免疫力的。”

    他一连串解释直接把少妇说懵了。

    直播间观众也被他镇住了。

    “我在上专业课吗？为什么一个小吃摊老板会懂这些？”

    “这不是厨神直播间吗？怎么聊起医学了？”

    “虽然有点不敢相信，但主播说的都是对的！我就是学药学的，人体正常菌群真的很重要！”

    少妇迟疑的看了眼果果，才不解问：“你怎么知道这么多？”

    “我是正经食品专业毕业的大学生，好么？”

    李逸笑了笑，才解释：“而且，一个好厨子，等于半个大夫，有句老话你没听说过吗？不干不净，吃了没病，这是传下来的老话，还是有一定道理的。”

    “可是，这不科学啊？”

    少妇闻着锅中飘出的馊味儿，无法理解：“而且，这和吃馊豆腐有什么关系？”

    “这不是馊，这是发酵。”

    李逸解释：“豆腐在经过一定的条件发酵后，会产生一些蛋白酶活性很强的霉菌。

    腐乳你们都吃过吧？臭豆腐也一样，它们在发酵的时候，都会霉变，生成大量毛霉或者根霉。

    这些霉菌在繁殖的过程中，会产生蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。

    有的毛霉还可以产生脂肪酶，将脂肪水解为甘油和脂肪酸，以及淀粉酶，使淀粉分解为单糖和低聚糖。

    这样可以让豆腐中的营养成分更容易被人体吸收，口感也更细腻鲜美。”

    听着李逸的解释，少妇很是头大：“我们

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