一口天价炒饭,老唐当场拜师_一口天价炒饭,老唐当场拜师 第84节 首页

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   一口天价炒饭,老唐当场拜师 第84节 (第2/2页)

啊?”

    “这是人类可以做到的吗?”

    吴垒和赵金麦惊呼的声音也传到了前厅,刘艺菲听到了声音,忍不住跑回了后厨,好奇问:“怎么了?怎么了?”

    “艺菲姐,你快来看!逸哥在用豆腐雕鱼!”

    赵金麦冲她招手。

    “真的?”

    刘艺菲快步来到近前,就看到了李逸刚好从豆腐中拨出了一条豆腐鱼来,晃动着滑入了盆底。

    豆腐鱼有头有尾,鳞片分明,甚至还有两边的鱼鳍,随着水波晃动,灵动无比。

    “哇!好可爱!”

    刘艺菲欣喜赞叹。

    郑鈞看着李逸的手,好奇问:“你这雕工练了多久?”

    “没算时间,自己瞎练了几年。”

    李逸随口说了句。

    “瞎练都能练成这样?”

    吴垒看得羡慕不已。

    直播间观众听到李逸的解释,纷纷发着弹幕调侃。

    “太凡尔赛了。”

    “这就是天才的世界吗?”

    “让我练一辈子我都练不出这种水平。”

    “怪不得敢卖几千块一份,这菜真不是一般厨师能做的啊!”

    李逸的注意力都放在豆腐上,一直从豆腐中拨出了九条豆腐鱼后,才直起身子。

    这时他才发现,秦兰、吴垒、赵金麦、刘艺菲、郑鈞,还有摄像师,正站成一排,像是参加军训的学生一样,在看着他雕鱼。

    “雕好了?”

    赵金麦好奇的探头看向盆中,却见盆底沉着九条形态各异的豆腐鱼。

    九条豆腐鱼姿态各不相同,或昂首,或摆尾,或弓身,各自在水中晃荡,仿佛活物一般,很是鲜灵。

    “好像真的!”

    刘艺菲跃跃欲试的问:“能摸一下嘛?”

    “待会儿我雕一条给你玩,这几条要做菜的。”

    李逸拒绝了她摸鱼的请求,转身就拿过了大锅来,起锅开火,加入宽油。

    猛火灼烧锅底,油温渐渐升高。

    刘艺菲看出了他的意图,问:“你要炸鱼吗?”

    “清炸赤鳞鱼,当然要炸。”

    李逸说着,就转身从柜子里拿出了一袋豌豆淀粉,往一个碗里倒了小半碗,然后接了点纯净水,调成了半碗水淀粉。

    跟着,他就从盆里小心的捞出了一条豆腐鱼。

    豆腐鱼长度约莫十厘米左右,体型细长。

    因为是用嫩滑的南豆腐雕刻的,它通体肉质均匀,没有半点气孔。

    但也因为它是用南豆腐雕刻而成,十分脆弱,稍有碰触,就可能会碰坏,因此就连李逸都不敢太过用力。

    将它拿起到半空中,让水尽量流下去,跟着,李逸就把它放进了水淀粉里。

    让它进去滚了一圈后,李逸就小心的将它又捞了出来。

    此时,它的身上已经挂上了一层薄薄的水淀粉。

    将手放在油锅上方感知了下油温,等了几秒后,李逸就将手中的豆腐鱼,沿着锅边滑进了锅里。

    锅中的油温只有五成热,豆腐鱼下锅后,就迅速沉入了锅底,周遭冒出了大量的气泡。

    李逸没有多等,转身就飞快的如法炮制,将每一条豆腐鱼都捞了起来,裹上了水淀粉,滑入了锅里。

    这是一道快手菜,对时间和火候的把控要求非常高,早一秒,晚一秒都会影响出品。

    很快,九条豆腐鱼就都下锅了。

    随着油温的升高,豆腐鱼渐渐从锅底浮了上来,表面的颜色也渐渐向着焦黄改变。

    眼看豆腐鱼的表面已经变成了淡淡的焦黄色,李逸就马上用笊篱把它们捞了起来。

    然后,他就加大了火力,让油温继续升高。

    同时,他又在旁边起锅,往锅里盛了两勺素海味汤,用大火烧了起来。

    很快,高汤就烧开了,浓郁的鲜味弥漫。

    郑鈞嗅了两下,惊讶道:“好香啊!”

    一旁的秦兰没有说话,但也忍不住嗅了两下。

    “小垒,帮我拿个盘子,外面一圈高,中间比较深的那个,带青花的。”



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