一口天价炒饭,老唐当场拜师_一口天价炒饭,老唐当场拜师 第100节 首页

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   一口天价炒饭,老唐当场拜师 第100节 (第1/2页)

    这火候,可以啊!

    怎么李逸连高汤都吊得这么好?

    随手将高汤分作两份,李逸就起锅开火了。

    先将一份高汤放入锅中,随后大火烧至九分热。

    在高汤将滚未滚之际,李逸迅速关火,将锅移到了灶台边沿。

    随后,他就将盛着豆腐丝的玻璃碗拿了过来,将豆腐丝连同碗中的纯净水一起倒入了锅中。

    豆腐丝依然聚拢在一起,仿佛一团理不顺的棉线。

    但这个时候是绝对不能用力将它推散的,那样会把豆腐丝全部弄断。

    李逸拿过汤勺,用勺背轻轻按在汤里,只和表面接触,然后轻轻的转了起来。

    用勺背一点点带动汤水,再用汤水的旋转带动汤中的豆腐丝。

    随着他的搅动,只见一缕缕的豆腐丝从“线团”中抽离了出来,一点点混入了汤里。

    眼看着豆腐丝已经全部散开,李逸刚要回头吩咐,隋便就问了句:“要淀粉水吧?”

    他也是专业厨师,知道李逸该勾芡了。

    “劳驾。”

    李逸笑了笑。

    隋便笑呵呵的来到案台前,拿过一个小碗,找出淀粉,就帮他调起了淀粉水。

    一边调,隋便一边开玩笑:“我这是来当美食品鉴官的,东西一口都没吃,先帮你打起下手了。”

    “这不是让你也有点参与感么?”

    李逸从他手中接过碗来,一边往锅里一点点的倒着淀粉水勾芡,手中汤勺不停的推着汤,一边开玩笑:“这是你调的芡,要是喝得不满意,就是你自己的问题。”

    隋便乐了:“好家伙!在这儿等着我呢?”

    “出锅。”

    李逸将汤的浓度调好,往里加了点盐,用汤勺搅匀后,就把锅端了出来。

    隋便已经帮他拿好了盆,放在了他顺手的位置。

    看着李逸往盆中倒汤,隋便冲吴垒传授着经验:“当学徒就得眼睛里有活儿,那时候我当学徒的时候,师傅出锅要是没东西盛,顺手就得把我的帽子拿下来,倒我帽子里。”

    吴垒嘿嘿笑着挠了挠头,随即就被盆中的汤吸引了过去:“好漂亮!”

    盆中透明的汤里漂浮着一根根纤细的白针,那都是长短一致,纤细无比的豆腐丝。

    “这就是顶级刀工的美学啊!”

    隋便也忍不住感慨连连。

    另一边,李逸已经将另一份高汤倒进了锅中,准备制作太阴汤。

    和太阳汤同样的操作,只不过是把豆腐换成了木耳丝。

    出锅前,李逸同样撒了一勺盐,但此外,他又加了一勺四叶参粉。

    四叶参是泰山四大名药之一,也是太极福寿羹中“寿”的象征。

    搅拌均匀后,李逸就将汤盛到了另一个盆中。

    此时,一白,一黑,两盆汤就摆在了李逸面前。

    重新找了一个大一号的汤盆,李逸一手一个,端起两盆汤,然后就一左一右的同时倒进了汤盆中。

    两道截然不同的汤在进入汤盆之中,也保持着泾渭分明,一左一右,一白一黑,清晰无比。

    但随着李逸两手角度的倾斜,两股汤渐渐沿着盆底旋转了半圈,形成了一白一黑的阴阳鱼的形状。

    看到这一幕,吴垒忍不住惊叹:“哇!泰酷辣!”

    在各自的盆底留了一点汤底,李逸两手交换,在阴阳鱼头部点出了少阴和少阳。

    随即,一道太极福寿羹就做好了。

    第109章 专业点评

    摄像师扛着摄像机,将这一幕完美的呈现在了观众面前。

    看到盆中标准得仿佛是用cad制图做出来的太极阴阳鱼,直播间满屏惊叹。

    “帅啊!”

    “好均匀啊!看起来白汤和黑汤完全一样多。”

    “先不说喝了,光看着就挺好看的。”

    “刚刚是不是放了人参粉进去?那这一盆汤喝下去,还不立即打通任督二脉啊?”

    “苏州室内装修点我头像,包工包料良心价。”

    “决定了,明天早上喝粥,我要一半白粥,一半黑米粥!”

    和直播间观众不同,站在近前的隋便更能感觉到这份【

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