在古代开食肆的日子 第27节 (第3/4页)

只有个点头之交，这会看见老丁在自己家来做账房，他凑过?去问?道：“老丁，你以后不去书院了?么？”

    丁逢选拨算盘的手一滞，抬起?头对着毛毛的乌黑眼睛，慢吞吞说道：“不去了?，还是趁早出?来赚点钱为?好。”

    老丁对于自己半道从书院退学?还是有些难为?情，担心别人看到自己读了?这么多年书最后还是落得个去当账房的境地，免不了?会受一阵奚落。

    可毛毛目前还想不了?这么长远的事情，他只知道老丁以后再也不用风雨无阻地去上学?了?，而且再也不用做功课和提防夫子?各种?提问?了?，内心里只有一阵羡慕。

    老丁听了?他这么一说，也只是赧然一笑，摸摸毛毛的头，劝他还是在书院里头多听夫子?的话，好好地把书念出?来才是正事。

    ——

    连着好几日都是大好的晴天，华大娘除了?那日将那两大筐的猪肉给做成腊肉之后，木盆里剩下的几条活鱼也没能?幸免，被她拿盐也腌成了?腊鱼。这会子?，院子?里头靠墙的两根上下竹竿上面满满当当地挂满了?一条条的腊肉和腊鱼。

    连续晒了?好几日，腊肉和腊鱼的肉质渐渐变硬，原先粉嫩新鲜的瘦肉部分已经变成了?酱油色，白花花的肥肉也略微变色，几天下来被晒得油汪汪的。

    院子?里头的腊肉和腊鱼的味道，可馋坏了?不少附近的小野猫，个个闻着味道竖着尾巴悄咪咪地踩着围墙就靠过?来。

    这时候就显着家里头有只小狗是多么正确的决定。小乖这几日被委派了?看守腊肉和腊鱼的重要责任，也不到处跑着玩了?，静静蹲坐在院墙旁边，看着有野猫过?来就猛地扑过?去，汪汪汪地一阵狂吠吓跑它们。

    为?着小乖这么负责，每天它的饭盆里都是满满当当的各种?肉骨头，吃得它一天比一天圆滚滚，那毛色在太阳底下都发亮起?来。

    如此晾晒了?五六日，再拿手去摸腊肉，已是有弹性的硬硬的手感，而肥肉一捏就捏出?来一手的肥油。这个样子?约莫就是晾晒好了?，收回屋子?里头，这个冬日有的慢慢吃。

    这几十条腊肉和腊鱼被分一分，分成了?三?等分，胡玉家一份，张妙青又拿回去一份，剩下的才留在食肆里头。

    刚刚晾晒好的腊肉，乔薇最馋的还是那一碗腊肉炒饭，除了?腊肉还在炒饭里头放些胡萝卜、豌豆、酱菜什么的，拿着秋油调味，做成满满一大碗什锦腊肉炒饭，想想就已经忍不住咽口水了?。

    于是在这一日清晨，天刚刚放亮，乔薇烧好热水洗漱之后，就从竹竿上取下一条腊肉，准备今日的朝食就吃腊肉炒饭。

    腊肉不用太多，毕竟主?角还是米饭，只用得着半条腊肉就成。这块腊肉肥肉也多，切成细细的腊肉丁，胡萝卜洗干净之后也同样是切成丁。

    正忙到这时，院门吱呀一声推开了?，接着胡玉一边将头发挽起?一边朝厨房里头走过?来。

    虽然一开始乔薇说了?，只让胡玉午间和晚饭的时候过?来食肆里头帮忙，可是胡玉却?不干，说自己在家也没事，还不如早早过?来这边，看看有什么可做的，也有个人说话。

    乔薇拗不过?胡玉，于是两家人除了?晚上不在一个院子?里头睡觉，白日里都是待在一块，一日三?餐干脆也一起?吃了?，不然就她们母女两人也省得再烧灶。

    胡玉舀起?热水洗了?洗手，就来帮乔薇的忙。豌豆米在井水里头淘洗干净，先用热水简单焯一下，断生即可。

    锅里头油微微冒烟之后，乔薇就将搅好的鸡蛋液全部倒进?去，拿着锅铲来回将鸡蛋液细细铲碎，看着都凝固成一小块了?就盛起?来放在碗里头。

    不用再倒油，直接将腊肉丁倒入锅里头，小火慢慢烧着，腊肉里头的肥肉就滋出?油来，一小会就闻见了?腊肉的香味。炒到腊肉丁看起?来微微发焦，锅底也熬出?了?一小汪的热油。

    趁这个时候将打散的米饭迅速倒进?去炒开，原先腊肉熬出?来的油也很快被大半锅的剩米饭给吸收，粒粒分明的白米粒很快都被油脂包裹住，染成了?好看的酱油色。

    一旁的胡萝卜丁和豌豆也都放进?去一块翻炒，锅里头红的绿的翻炒在一块，看起?来倒也十分热闹。最后放入刚刚盛起?

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