第293节 (第3/3页)



    烤箱这玩意，每台机子都有自己脾气，裴宴干脆趁着晚上，在后厨单独做一回，试试火候。

    看着裴宴要动手，本来在各自练习的后厨班子都凑过来，眼睛亮晶晶：“裴厨要试做新东西了？”

    “是那个新活动的点心吧？我听小叶她们提了。”

    卫蔚靠灵巧的动作占了绝佳位置，眼睛瞪得大大的，一眨不眨。

    馅料是提前做好了的，绿豆沙和枣泥都炒了一个小时，成了充满粘性的团。柜子上放着用蜂蜜白糖和柠檬汁腌了三天，又跟熟面粉拌匀了成团的玫瑰馅。至于皮，就得现做。

    裴宴最先做的，是枣泥酥和鲜花饼合用的酥皮。

    猪油、水、面粉、白糖活成油皮，面粉和猪油一比一混合成油酥。

    油皮松弛后切成一个个剂子，滚圆后擀平包入油酥，擀成猪舌状后卷起来松弛片刻，收口朝上再次擀平，再次卷起来。

    酥皮分为两份，一份包入她先前熬好的枣泥馅，一半则包入玫瑰鲜花馅。

    鲜花饼上头，用筷子蘸色素点个红点即可。

    枣泥酥则要一顺圈地切开，捏成花瓣模样，再点上一圈红点，花蕊似的。

    两样先进烤箱烤了，她才去做桂花酒酿糕和龙井绿豆糕。

    龙井绿豆糕的皮，跟山楂锅盔有点像，是酥松的口感。和面的时候用的不是清水，而是龙井浓茶，还加了些茶粉进去，最终颜色是浅绿的，面团都带着清香。包上绿豆沙馅进炉子烤，没过多久，枣泥香、玫瑰香和茶香都从烤箱的缝隙里飘出来，甜滋滋的，香得人直咽口水。

    后厨班子们眼睛都不住往烤箱瞟，用尽全部耐力才分出一半心思注意着裴宴那头。

    裴宴正在做最后一样，将牛奶和糯米粉拌匀，加入酒酿和干桂花后放入抹了油的容器上锅蒸成软糯有嚼劲的糕，切成四四方方的条后再浇上桂花酱。

    最后做的因为最简单，反倒最先能动口。

    十来块桂花酒酿糕瞬间被瓜分完毕，卫蔚一面吃着香甜软糯不粘牙的糕，一面还盯着烤箱里的三样糕点。

    感觉过了半个世纪，嘴里美味甜糕的味道都要被她舔没了，终于烤箱“叮”的一声，烤好了。

    龙井绿豆糕得凉了吃，剩下两样却热腾腾的更美味。

    她抢了块鲜花饼，顾不得烫嘴就咬了口。酥脆的皮炸开，玫瑰花的香味跟腾腾热气一道扑面而来，她被烫得“呼哧呼哧”直喘气，但嘴上半点没停，三两口就吃完了。

    就这么一会，其他所有枣泥糕都被抢完了，卫蔚简直悔不当初，应该先抢一块的，拉着叶林问：“叶二厨，这枣泥糕什么味道啊？”

    叶林舔着嘴回忆道：“枣泥是有点沙的口感，不会有那种酸得发苦的感觉，也不腻，特别好吃。”

    卫蔚：“呜。”

    她被说得口水又要掉下来了。

    裴宴自己取了四块，仔细尝着。桂花酒酿糕简单，没什么问题，剩下三样火候还得调调。

    又调了几天，觉得差不多了，就叫吕经理按照之前说的，每天后厨做糕点各一百块，四块为一盘。老食客每桌各赠送一盘，另外再留每种二十块，切成四份，跟小零嘴一起随机发给排队的客人。

    排队的客人不乏老食客，这也能刷波满意度。

    这回上的东西比较多，裴宴等活动开始前正式发了个活动微博。

    免费的东西，大家自然喜闻乐见。

    【哇！距离元旦还有三周就送东西。裴小老板，菩萨！】

    【我这种习惯订包厢的都想去排队了，据说小零嘴也很好吃，就是不排队的不能领[口水]】

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