第296节 (第1/3页)

    食材绝对是最新鲜的，质量很高，半身就不带多少腥味。这个口感，应该是华国菜中一种用温热的油“滑”熟的做法。红发评分员心想，得要有多么精准的掌控力，才能像这样嫩得一分不多一分不少？

    其他四人被这声惊叹惊醒。

    路易斯面带惊艳，说实话，他本以为葱烧海参才是每月四元可看全网独家连载更新完结文，搜索q群巴148衣六九63这个套餐里最好吃的，没想到这花雕大黄鱼味道更好。

    大黄鱼是用华国的花雕酒烹饪而成的，跟西餐用葡萄酒或者白兰地烹制的菜色有点像。不过这酒香融合得也未免太好，鱼肉一点都不腥，反倒极其鲜美，充斥着酒的风味。

    邹小姐嘴里还塞着个虎皮鹌鹑蛋，满脸愣怔。

    她是江南人，梅干菜红烧肉她老家每个大娘都会做，像这种比较家常的菜，其实很难脱颖而出。

    然而这红烧肉瘦肉部分酥而不柴，肥肉部分香而不腻，恐怕从焯水开始，每一个步骤都极尽完美。

    邹小姐闭上眼，几乎能想象出那位年轻大厨动手时的模样。

    恐怕是游刃有余，又极尽完美的。

    他们三个简单评价了一下刚才尝的菜，其他两人也紧随其上。

    “我以前倒是吃过蟹黄包子，还以为这是酱料一类的东西，没想到竟能跟蔬菜一起炒，味道还这么鲜美。”

    “还有这个葱烧海参，天呐，大葱在我印象里明明就是像罗勒、大蒜一样的配料，除非磨碎了涂在面包上，否则很难直接入口。没想到吸满海鲜的汤汁后，竟变得外脆里滑，鲜美十足，如此美味。”

    五位评分员又交换着尝了其他菜，越尝越觉得惊艳。

    他们尝到第一道菜，都以为自己运气好尝到巅峰，没想到强中还有强中手，每一道都是巅峰！

    尝到最后大家都有点麻了：“这招牌套餐，还真是道道招牌啊？”

    要知道一般的餐厅，招牌套餐里大部分都是绿叶角色，也就那么两三道红花。南金玉的套餐可好，道道都是红花。

    “难怪之前的四波评分员，都给出极高分数，甚至还有一波给到了95分以上，”红发评分员感慨，“我来之前，还以为是那些二级评分员没见识，给分时候手太松。”

    除路易斯外，其他三人面上不显，心里点头。

    他们都是一级评分员，见识广能力强，给分比二级评分员苛刻许多。之前听说这家大厨极为年轻，他们都以为之前评分手松了，没想到竟货真价实。

    评分员们一年品鉴上百家餐厅，对于一般的餐厅兴致缺缺。

    此刻却少见的兴致极高，滔滔不绝讨论分析，直到服务员上第二批菜，才纷纷住嘴。

    铁板牛柳粒、烤小羊排、毛血旺和招牌老火佛跳墙。

    服务员又取下一个酒壶：“这是您几位要的琼浆玉液酒，建议你们先配酒尝佛跳墙，再品尝另外几样。”

    酒壶打开瞬间，酒香就飘散开来。

    红发评分员有些陶醉地眯了眯眼，往自己杯子里倒了半杯酒，抿了一口。

    馥郁的酒香瞬间从舌尖冲到大脑，就如同浪涛把人卷入其中。

    红发评分员过了好一会才回神，神情却变得有些严肃：“这酒太好。”

    酒水极好，是好事，也是坏事。

    评分员评分，也会一定程度参考搭配酒水的质量，然而最重要的，还是酒水是否烘托出菜品的味道。

    若是菜品味道反倒被酒水压下去，那就是主次不分了。

    想起刚才服务员叮嘱，他拿起勺子，搅拌了一下眼前这盅佛跳墙。

    华国菜的顺序

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