第385节 (第1/2页)
邵清和却没有回答，只鬼使神差地抬起保温壶：“喝不喝鲈鱼羹？” 裴宴看了他几秒，点了点头。 邵清和每次过来，都会带三个一次性碗，一个给自己，一个给他爸，还有一个邵老爷子。 他就把自己那个碗给了裴宴，替她盛了一碗鲈鱼羹。 保温壶质量不错，鲈鱼羹还是热腾腾的。 裴宴拿起一次性勺子，轻轻抿了一口。 不知为何，邵清和忽然有些紧张。 第221章 裴宴作为南金玉的大厨, 是经常需要品鉴后厨班子的手艺的。 这事她做惯了，也没在意到邵清和的紧张，只略微吹了吹那碗还冒着热气的鲈鱼羹，抿了一口。 鲈鱼羹是标准的江南口味, 不比川菜香辣, 不比鲁菜厚重, 却是独属于鱼米之乡的清淡鲜美。 浓白微稠的汤十足鲜美，切成片的鲈鱼只是轻微过水，完美保留了鱼肉本身的鲜嫩。 鲈鱼肉足够嫩, 一口下去能直接在嘴里化开来，随后才咀嚼到莼菜的滋味。 春天里的莼菜鲜嫩无比, 莼菜本身是没有特别的味道的, 就好像兔肉一样, 是什么味道还看底味。 此刻这莼菜就吸收了鲈鱼鲜美的味道，口感又滑嫩圆融，十足美味。 邵清和得了他父亲的真传，在裴宴的后厨里是最有天分的一批。 这鲈鱼羹又是他自小学的江南口味，吃起来, 竟比他平日里做惯的菜色还要高上一些。 裴宴又喝了两口，感受有些陌生的鲜美滋味，先是说了句“不错”，随口又问：“这是‘来春阁’的菜色吧？” 邵家常驻之江省, 她来往不多，但同是五大世家，多少也有所听闻。 邵清和其实也不知道自己为什么要琢磨邵家菜色, 原以为只是消磨时间，但实际做起来, 却不由自主沉浸进去。 拿过来坟墓前，也不知是为了供奉老爷子，还是为了让老爷子显灵，告诉他究竟得了几分真传。 邵老爷子自然是显不了灵的，但有裴宴这句“不错”，他原本的紧张莫名消散。 听到她的问题，点头：“这莼菜鲈鱼羹，是‘来春阁’的专属特色菜。” 莼菜鲈鱼羹做法并不复杂，正因此，想要脱颖而出更加困难，也就是老爷子这样的宗师能做得极好，他本身也就是鹦鹉学舌罢了。加上这菜有一定季节性，除去来春阁，其他邵家酒楼是没有卖的。 裴宴虽说知道邵清和对邵老爷子没有恨，但本也以为他对邵家其他东西都没好感。 但他自己都没察觉到，他提起来春阁的时候，语气竟十分柔和，于是问“你倒是不讨厌来春阁？” 邵清和：“到底是我父亲曾经向往的东西。” 裴宴明白了。 她垂眸，又喝了一口鲈鱼羹。 她自己也并非不会做莼菜鲈鱼汤，但是无论是做法，还是最终口味，跟眼前这鲈鱼汤都会有一定差异。 虽说论质量，目前她动手自然是会比邵清和更好的，但这只能说明她的厨艺本身就比邵清和高深，并不是说她的做法一定更好——厨之一道博大精深，同一道菜有许多同样优秀的做法。 哪怕是完全相同的菜谱，除非是邵家人那种格外墨守成规的，否则也会按习惯添添改改，做出来也就是截然不同的口味了。 将一碗鲈鱼羹喝干净了，裴宴才开口：“那你呢？” 邵清和父亲向往来春阁，那邵清和自己呢？ 邵清和握着那块写了“来春阁”的木牌，有些迷茫。 父亲死后，他离开邵家，一度以为自己对邵老爷子以外邵家的一切都无比痛恨。 但现在想来，曾经父亲向往地看着来春阁时，他又何尝不眼睛发亮呢？ 裴宴看他，就知道他的想法，于是说：“来春阁的东西若是逐渐埋没了，那确实可惜。” 裴宴说的“埋没”，不仅仅是断了传承的意思，更是说不会有人去专门琢磨来春阁的东西了。 邵清和公开菜谱，邵家人争的那口气没了，邵家半壁江山又被老爷子捐出，邵家现在可以说是元气大伤。 这家子现在还忙着内斗，哪怕有人想要保住梅林二星，甚至争一争三星，恐怕也没有那么多精力。这样下去，邵家能稳住普通一流厨艺世家的位置已是奇迹，进一步败落下去也很正常。 邵家人这些年来习惯于嚼祖上传下来的秘方，不思进取。 哪怕真有痛定思痛，再争一把的族人，想彻底改变，也并非是容易的事。 当然，因为菜谱被公开，除去邵家人，肯定有不少厨师从菜谱里取其精华，化为己用。 但这些厨师为了脸面，不大可能把整个邵家的东西化用，恐怕也不会系统研究邵家食谱，进一步做提升。 邵家食谱到底是别人家的东西，不会变成自己的。 裴宴想，或许邵家的祖宗如此重视传承，就是担心邵家食谱变成无人问津的古书，而邵家的东西也埋没在历史里。 只是这么多年下来，子孙不成器，好端端的传承
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