第391节 (第2/3页)

三小时。按照小组赛规定，虽说选手可以在提前申请的前提下，携带一些实在无法提前制作的腌制品等配料参赛，但包括高汤在内的大部分步骤，都得在限定时间内完成。三个小时，虽然不算格外紧凑，但也绝不算宽裕，因此我想大部分人都会选择分配精力。”

    第一轮的评分标准是两道菜分别打分，总分各一百，随后取平均分作为最后分数。

    根据这个标准，选手们能想到的策略有两种：平均分配精力，或是将精力集中到其中一样菜肴。

    平均分配精力前提是能力够强，否则很可能两道都不仅如人意，而将精力集中到其中一样至少可以保证一个高分。

    若是单纯想晋级，采取后者更加稳妥，不过对南金玉的三位选手来说，他们目标显然更高，因此得采用平均分配精力的方法。

    不过，虽说是平均分配，但到底如何分配，也是有说头的。

    裴宴：“九十六名选手，不是人人都有能力争前十六，光是晋级就是一道槛。恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜，而这道菜，我想多半是以鱼为原料的那道。”

    小组菜不限制菜系，其中也有做西餐或是融合菜系的选手，不过绝大部分做的还是中餐。

    华国菜的烹调，左不过就是正主煎炸烤炒。鱼和鸡蛋，显然前者能搞出更多花样，上限更高。

    不过，正因如此，想在鱼这道上出彩会更加困难。

    无论是实力强而平均分配精力的选手，还是那些集中做鱼的，几乎所有选手都会将精力放到这道菜上。

    从这个角度考虑，鸡蛋这道出彩的难度，反倒比鱼要小些。

    裴宴沉吟着说：“含鸡蛋的菜肴，其实并不一定是炒蛋、煎蛋这样以鸡蛋主食材。硬要说的话，那些用上蛋清的汤羹，或是拿蛋清调面糊的菜，也都能算在里面。当然，想要拿高分，鸡蛋的存在感不能太低。”

    裴宴说这话，是为了开拓一下两位二厨的思路。

    他们在选手中实力并不算顶尖，开拓思路、另辟蹊径，也是种办法。

    邵清和跟叶林闻言都露出沉思神色，而后厨班子自己虽未参赛，但也思考若是自己参赛，会拿出什么菜色。

    他们虽说这次没进入小组赛，但以后并非没有给金玉楼争光的机会。

    五天后，选手们先后提交菜单。

    邵清和的两道菜分别是赛螃蟹和松鼠鳜鱼，不出意外，都是来春阁的菜。

    而叶林则是中规中矩的炝锅鱼和用鸡蛋熬的素高汤制作的汤羹。

    到这个阶段，除去最初讨论，大家都是各顾各的，忙着选菜单练手，连裴宴都没精力管别人，到这会才抽空交流。

    邵清和发完邮件，好奇道：“老板，你已经提交了？是什么菜？”

    裴宴将邮件给他们看。

    一道是带鱼为主料的“龙腾四海”，是道复杂又华丽的菜色。至于另一道……

    看到那道菜的名字时，邵清和跟叶林都露出了讶异的神色。

    七天时间，在选手们紧锣密鼓的准备中，瞬间就过去了。

    转眼，就到了小组赛第一轮开赛的日子，到这会，美食圈的盛会才真正到来。

    小组赛会场面积巨大，自带可容纳几千人的观众席。

    但凡是店里有选手入围的餐厅，基本都会选择暂时停业，让员工们能去现场观赛。

    除此以外，邵、叶二人比赛的第一天下午，裴宴比赛的第三天上午南金玉都直接暂停营业。其他两天也交换轮休，尽量让大家伙能多看几场比赛。

    来自全国各地的厨师、食评家、

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