第62节 (第3/3页)

食材上，味道会变差。

    黄瓜和青椒是没办法不用刀切的，但香菜，完全可以用手撕开。黎锦一边这么想着，一边动手撕碎了香菜。

    平时，阿诚会由于看不惯黎锦粗糙的做法，而抢过来自己动手。但这次没有，黎锦其实还挺纳闷的。

    “将军……能分给阿诚一些香菜吗？”阿诚不但没有表现出看不惯黎锦的做法，还可怜巴巴地把碗凑了过来。

    黎锦道：“哇……阿诚你不要做这个表情，我会受不了的。”

    她这么说着，脸上不由得盈满了灿烂的笑意。

    阿诚真是太可爱了。

    也不知道他这个表情是不是在装可怜，但就算是在装可怜，在黎锦看来也十分可爱。

    如果不是在装可怜的话，能做出这种表情的人，就更加可爱了。

    黎锦一边说着，一边把准备分给阿诚的那些香菜，撕扯得更碎了一些。

    “好啦，就这样拌着吃吧。”黎锦这么说道。

    这种把青椒、黄瓜、葱、香菜混合在一起的做法，是黎锦在镇守边关的时候，从当地人那里偶然学来的。

    当地人称这种凉菜为“老虎菜”。起这个名字，是取其“虎”的“随意”“简单”“粗暴”之意。

    京城的炸酱面的“菜码”里，一般不放青椒。而边关的炸酱面里，常常不放蔬菜。

    所以，这种做法算是黎锦自己的发明了，她亲自试验之后，感觉也还不错。

    而且，在黎锦的改良版本中，还特意加了些蒜碎提味。

    当青椒、黄瓜、小葱、香菜混合在一起的时候，就会产生一股异常清新的独特香味。

    青椒微酸而香辣的清新、黄瓜甜美而微涩的水润、小葱辛辣刺激的淡甜、香菜浓郁鲜明的芬芳，可以混合出一种甚至比香料还要浓烈的植物清香。而蒜碎的辛辣口味，又适度地起到了去腥和提鲜的效果。

    相比炸肉酱，鸡蛋炸酱本来有着香气与滋味稍显淡薄，油润的口感也比较稀少的遗憾。

    但是，把这几种蔬菜作为“菜码”而添加进去的话，就完美弥补了鸡蛋炸酱的这一缺点。

    不仅如此，鸡蛋炸酱，也是最适合与青椒、黄瓜、小葱、香菜、蒜这几种“菜码”混合的熟酱。

    如果用肉酱来拌制加了这些“菜码”进去的面条的话，可能会由于太过于油腻，而破坏了“菜码”本身的清香。

    鸡蛋炸酱正因为味道足够淡薄，反而与这些香气浓烈的“菜码”完美契合。

    炸鸡蛋柔和的香味与“菜码”鲜烈的清新感，也正是起到了相得益彰的效果。

    阿诚做的手擀面，质地非常紧实，并不怎么吃调料，鸡蛋酱的味道多半都只浮在面条的表层部分，但这反而让面条自身的口感更加吸引人。

    黎锦满足地放下了筷子。

    一大早就吃炸酱面的行为并不多见，但今天这顿炸酱面的味道，还真是爽口开胃，很适合作为早餐。

    煮过手擀面的面汤还是滚烫的，与之前浸泡手擀面的水混合起来，刚好可以用来洗碗。

    本来应该是一顿完美的早餐，不过，有一件事让黎锦感到遗憾。

    是自己做的鸡蛋炸酱，咸味不够的关系吗？

    鸡蛋炸酱和“菜码”倒是全都吃光了，但手擀面却剩下了一大碗。

    这手擀面剩下的量，实在太微妙了。

    要是再少一点，可以做成某种零食。

    要是再多一些，午饭或晚饭时可以做成炒面。

    这些剩下的手擀面，偏偏卡在做正餐不够用，做零食又太多的数量上。

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