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冲洗干净即可。里脊的上浆加与处理兽肺的方法一样,加盐、果酒、淀粉和蛋清少许,抓匀后加入油备用。 这时,锅里的水也开了。 赛西维把东西端了过去,先后焯腰花、肝尖去掉味道。 变色之后捞出沥水,同时,他把锅中的水清理干净,在锅中放了油进去。 与此同时,西尔也端着处理好的虾进来了,虾脚与须都被清理干净并且洗得干干净净的。 赛西维把虾接了过去,沥干水分备用。 油炸小河虾也是需要油炸的,所以他准备先过一次河虾再去做爆三样。 油热之后,赛西维把沥干净水分的河虾在旺火把油烧到沸滚时倒了进去, 锅里发出嗤啦一声,没多久虾壳便变成了红色。见状赛西维立刻用漏勺把虾用了出来,并且对卡文说道:“卡文,先把火灭一下。等油冷一下我要过兽腰和兽肺。” 卡文乖巧的点头,西尔却在这是去 处理剩下的兽肉,看看要不要烤了。 待到油冷却,赛西维把腰花入锅滑油一下捞出,然后是兽肝下油再捞,里脊肉下油锅待到变色再捞出。 做完这些,基本的准备工作就已经做完了。 “需要帮忙吗?”西尔走过来问道。 他已经把其他的事情都处理完了,折回来正闲。 “你去帮我取几个蛋出来吧!那个大点儿的盆子打碎装好,再切一点儿大腿肉剁成碎末,我想做蒸蛋。”赛西维道。 蒸蛋羹是最最家常的一道菜,在他以前的世界几乎是每家都会自己制作的菜,而且蒸蛋变化的花样也很多。完全可以根据自己的口味加入各种食材一起蒸,与肉末同蒸,是赛西维喜欢的口味之一。这样蒸出来的蒸蛋羹味道鲜美滑嫩,舀上一勺含在嘴里,那感觉简直美腻了…… 西尔点了点头,然后按照赛西维说的去做。 这边,赛西维把一部分油舀出来之后,再次让卡文烧火。 他趁着这个机会调了汁,盐、酒、清水、胡椒粉、干淀粉,按量加入碗中搅匀备用。 在锅热了之后,赛西维放入一些冬笋进去,半分钟捞出。然后开始爆香葱、姜、蒜片、与少量辣椒的果子后,倒入爆三样需要的所有食材翻炒。此时香气已经出来了,满满一屋子都是爆三样与辣椒果子的香味。 翻炒了一会儿之后,赛西维倒入提前准备的汁,收汁后这道菜便好了。 在一旁打蛋的西尔见状,回头望了过来。 赛西维想了想,从锅里捞出一片递到他面前,“尝尝味道?” 西尔看了看赛西维,面色有些尴尬,但他到底还是张开了嘴接了下来。 刚刚出锅的爆三样很烫,西尔被烫得一直吸冷气,赛西维看了好笑,自己也迫不及待的尝了一口,虽然很久没做了但是味道还是很不错。 赛西维满意的装盘,一回头,正好看着卡文正盯着他们看。 “我都忘了吗,这里还有个小馋鬼在。”赛西维笑着把一片腰子递到了卡文嘴边。 卡文张嘴想说些什么,却被赛西维抢先一步
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