我在大宋卖火锅_分卷阅读10 首页

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   分卷阅读10 (第1/2页)

    瓶,抱着就往西屋跑,“钱我收着,省得你大手大脚花掉。”

    “嘿,臭小子……”司南失笑,“好歹把瓶子留下。”

    二郎咣当一声关上门。

    司南这才敛起笑意。

    就算再赔,也不能让小孩子跟着操心。

    是爷们就该振作起来,今天赔了,明天赚回来就完了。

    他把碗筷数了数——古代就是这点不方便,没有一次性外卖盒,卖出一份小火锅还得搭个碗——好在并没少,最后大家都还了回来。

    毕竟,在州桥买吃食的多是附近居住的人家,抬头不见低头见,没人会贪一个碗。

    民风这么淳朴,司南又觉得古代不错了。

    有了回头客就好了,他们会自己带碗;摊子再做大点儿也行,至少能放几张桌椅;有了店面就完美了,理想就实现了一半。

    司南傻笑了一会儿,兴冲冲地做了份新规划。

    第二天,照例是寅正一刻起床。

    天还没亮,司南顶着启明星打了套军体拳,又到早市上买了新鲜的肉和菜,回到家开始熬高汤。

    羊肉锅底相对简单,只需用几根大棒骨打底,包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥,其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。

    鱼汤锅也不难,放上几条新鲜的小鲫鱼,加大葱段、姜片、八角、盐,其余调料不用放,要的就是鱼肉本身的鲜香。

    需得掌握好火势,火大了容易烧干,火太小出来的颜色和味道不正。

    从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅,司南从小负责添柴,早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭,还挺适应。

    还有一样酸汤锅。

    这个步骤复杂些,需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香,再放大葱段、大块姜、蒜头、八角,然后放滚水,加盐、面酱、冰糖。

    吃的时候再撒上把花椒,涮些木耳、豆皮、黄豆芽,鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱,每次能吃一大锅。

    最后是红枣养生锅。

    加银耳、百合、冰糖,文火煮,方法简单,就是食材贵。这是司南特意加的,专给女子和小孩吃,尤其是有钱人家的富太太,如果能入了她们的眼,不愁赚不到钱。

    “什么?有钱人都有私家厨房,不会在外面买吃食?”司南皱着眉头,粗声粗气地说。

    “有钱人还喜欢跟风呢,别的吃食或许不会买,汴京第一小火锅必须买!”司南弯起眼睛,笑眯眯地反驳。

    “州桥上那么多吃食,凭什么单买你的?”再次粗起声音。

    “山人自有妙计。”再次露出坏笑。

    “你就吹吧!”

    “不信?走着瞧。”

    “走着瞧就走着瞧,哼。”

    “哼哼!”

    司南一人分饰两角,玩得不亦乐乎。

    二郎站在院子里,圆圆的小脸皱成一团。

    刘家婶婶说兄长变好了,他还不相信,这样一看,他真明智。

    哥哥还是那个傻哥哥,养家的重任还是要由他担起来。

    哎,不说了,念书去了。

    二郎握了握小拳头,有模有样地把早饭包好,背着小书箱、迈着小方步、迎着六七点的太阳出了门。

    司南拿着根大葱追出去,“早饭记得吃完,不用留到中午,中午给你送新的。”

    二郎酷酷地摆摆手。

    司南瞧着他短短的小腿、大大的书箱,突然生出老父亲的责任感。



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