美食在民国_分卷阅读4 首页

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   分卷阅读4 (第2/2页)

照她所说的去做。

    面粉加了水揉开,加上老面揉成一个表面光滑的面团,揉好了撒点水就搁到一边醒着。

    陆家的厨房里的食材都是上好的,比起酒楼里的也不差,陆妍随便随便扫了一眼,找到了自己想要的东西。

    一块肥瘦相间的猪肉、半边鸡肉,还有两个还沾着泥土的竹笋。

    陆妍仔细看了一眼,问:“这是野猪肉?”

    野猪肉和家养猪的肉质完全不同,吃起来口感也是大相径庭,野猪肉要更香一些,肉质也更加紧致。

    徐姨笑道:“小姐怎么知道这是野猪肉?今早儿顾家送来的,一头这么大的野猪崽子,肉质那叫嫩了!”

    徐姨一边说一边比划了一下,那野猪崽子很小,应该出生没多久,肉质最鲜嫩的时候。

    陆妍点头,上辈子大秦朝的皇帝就喜欢秋猎,她也跟着去过几次,野猪肉比起平常的猪肉要香嫩得多,稍微煸炒一下,就特别香。

    陆妍把野猪肉递给一旁的丫头,让她洗干净,又把手里的竹笋给剥了。

    竹笋这个时候是最好吃的时候,埋在土里露出小小的一个头来,笋质极为鲜嫩,口感脆爽,而且对人的身体也很好。

    野猪肉洗干净,陆妍取过一边的菜刀。

    她一双手很是纤细,皓腕细细的,上边还戴着一个水头很好的玉镯子,瞧着就是十指不沾阳春水的样子,握着菜刀,别人都怕她被菜刀给切到手了。

    但是,等菜刀落在陆妍手里,却给人一种很和谐的感觉,颇有几分驾驶。

    “剁剁剁!”

    菜刀很锋利,上边是黑色的,刀刃处却是窄窄的一片白,切菜的时候,那速度一块,就变成了一道白光。

    徐姨完全就愣了,陆妍这刀工,一看就知道手下是有功夫的。

    这厨艺啊,刀工也是必学的,想上辈子,陆妍这刀工可是练了二十几年了,这架势一摆出来,就知道他是个手上有功夫的。

    很是利索的将野猪肉还有一边的鸡肉分别剁成了肉泥,陆妍又接过剥好的冬笋,唰唰两下,竹笋被切成两半,然后被她迅速的切成了丁。

    她的动作说不出的流畅自然,很是利索,带着一种很是迷人的美感。

    这包子,除了包子皮,最为关键的就是里边的馅料了。起油锅,姜葱蒜末煸香,将馅料以此下在里边煸炒……

    香味从锅里出来,让人忍不住咽了口口水,说不出的好闻。

    徐姨等人看着她的动作,被她弄得一愣一愣的,再闻到香味,嘴里忍不住有些发馋了——明明都是一样的步骤,怎么小姐做出来的,就这么香呢?

    那天给三少爷他们做的也是,虽然他们只尝到了粥,可是那个味道,诶哟喂,真是绝了,一个粥也能吃出一种满足的感觉来。

    第4章

    陆妍做的是三丁包,鸡丁猪肉丁还有竹笋丁三者做馅,然后揉好的面团用擀面杖擀成包子皮。将馅料搁在面皮里,然后手指顺着面皮捏过去,眨眼睛一个包子就包好了,一个个不过巴掌大小,小小的,看上去十分玲珑。

    陆妍的动作十分熟稔,很快的就将包子给包好了。可不得熟练嘛,任你做了十几年,你也能这样。

    包好的包子,一个个白白胖胖的搁在撒了面粉的案板上,大小相差无几,像是仔细量过的一样。

    烧火的丫头把火烧了起来,包子



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