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颗，没了。”

    叶八妹抱着他亲了一口，心里非常高兴，六七岁的孩子最是贪吃，叶国文能想到把好吃的东西留给自家爹娘和叔叔婶婶，实属难得。

    中午时分，叶八妹拿了上一年夏天腌制的鸭爪包开始做午饭。

    鸭爪包又叫腊鸭爪干，腊鸭爪干的制作方法很简单，用鸭肠子将鸭爪，鸭肝，鸭心之类的内脏绑在一起，加上调料腌制几天后拿去风干。

    风干的鸭爪包很硬，风味独特，可以用来做汤和熬粥。

    村里人都喜欢用鸭爪包来熬粥，鸭爪干的味道很浓郁，只需要用一个鸭爪包，加上一把芥菜就可以熬一大锅滋味鲜美的鸭爪包菜粥。

    她先去厨房拿了木盆，将鸭爪包放到木盆里，然后倒入热水。

    家里的鸭爪包因为是去年吃剩下的，味道变得不太新鲜，需要用热水泡上一泡，去除表面的陈旧气。

    泡半个小时后，用剪刀将鸭爪包外层的鸭肠剪开，细细清洗里面的鸭爪，鸭肝，鸭下巴和鸭心脏等，洗干净后才用刀将鸭爪包剁碎。

    尽量剁碎但是又不能太碎，太碎了会混到粥里不容易找出来，容易噎到。

    她手脚麻利地剁完一个鸭爪包，洗了洗菜刀和砧板，拿过旁边洗好的芥菜切成段。

    芥菜很苦，要是做菜的话需要过水，然后用井水泡上半个小时才好吃，但是用来熬粥的话却不需要如此，可以直接入粥。

    叶八妹要做的鸭爪包芥菜粥很简单，只需要将大米淘洗一遍，加入油和鸭爪包搅拌几下，随后加入大量的水下锅煮。

    等到锅里的水煮开了后，放慢火熬上几个小时，将粥煮得粘稠后放下芥菜，再熬煮十来分钟，就可以吃了。

    鸭爪包芥菜粥将鸭爪包和芥菜这两样食材中鸭爪包的香和芥菜的苦充分融合，熬出来的粥味道十分香，几米远都能闻到其中的香味。

    熬粥的过程中，叶八妹去了一趟储物房，拿了一把粉条出来，家里的粉条是夏天新做的粉条，色泽米白，口感软糯。

    她重新烧了一锅热水，将粉条放进锅里，煮软后捞了起来，用井水泡着，随后将锅里的水倒掉，放了一勺猪油，倒进昨晚剩下的一竹篓韭菜，快速翻炒。

    等到韭菜炒得变成翠绿色后，洒下几把盐，随后倒进粉条，继续翻炒。

    她做的这道菜叫韭菜炒粉条，冬天的时候大多数蔬菜长得不好，不过韭菜却长得不错。

    粉条金贵，韭菜没价，起初用韭菜炒粉条不是为了粉条好吃，而是为了省点粉条，用大量的韭菜炒粉条，既能吃饱还能剩下不少的粮食。

    粉条是用薯粉制作而成，不过徐水村的粉条和其他地方的粉条不太一样。

    其他地方的粉条可能是将薯类食物磨成粉，然后再制作成粉条售卖，而徐水村的粉条是先将番薯磨成粉，然后将番薯粉和糙米粉按照一定的比例兑好，加入水搅拌成粉浆，再将粉浆倒进蒸笼里蒸成粉，放凉后切成条，放到太阳底下晒，晒上十天半个月，就晒成了粉条。

    徐水村的粉条本就是蒸过的，从本质上来说是熟食。以前农忙的时候，因为要赶时间，大多数人家中午都不回家吃中午饭，而是带上一把粉条，然后在田边烧一锅水，将粉条放进水里煮一煮，加入油盐就能吃了。

    简单来说，徐水村的粉条和河粉很类似，只不过在制作上比河粉粗糙而已。

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