第15章 绉纱馄饨 (第2/2页)



    一开始擀皮的过程比较快，很快把面团给擀成面皮，并且不断把面皮给擀薄。

    随着不断地擀薄擀大，冯正在面皮里面撒上一层薄薄的手粉，接着用擀面杖把面皮卷在擀面杖上，卷好了之后再把擀面杖从中抽出来。

    接着用擀面杖斜着，从面皮卷的一个角开始，一点一点按压到对角。

    又把面皮翻过来，再从刚才对角一边的另一个角，一点一点依旧是用擀面杖按压到对角去。

    如此按压完毕后，再把面皮给重新展开，用擀面杖再给擀平一下。

    接着重复刚才的过程，撒上一层薄薄的手粉后，再把面皮卷在擀面杖上面。

    依旧还是再把擀面杖抽出去，还是重复之前对角按压过程。

    卢芳玲在一旁看着，她也是第一次见到这样擀皮的过程。

    以前卢芳玲跟着丈夫一起跟在冯正爷爷身边，尤其是经营酒店的时候，也曾经见识过一些面点师做各种面点手艺，可是这种擀皮的方式她真是第一次见。

    随着冯正不断重复擀和按压过程，面皮逐渐被擀得越来越大了，手上擀面皮的擀面杖也从小的换上了一根又长又粗的擀面杖。

    卢芳玲发现，被擀大后的面皮也变得越来越薄。

    最终，冯正擀出了一张很大的面皮，同时这张面皮也是非常薄。

    几乎是如同是一张薄薄的纸，甚至透过面皮能够看穿面皮下面的东西。

    冯正最后一次用擀面杖卷起面皮后，抽出擀面杖没有再去按压，而是把面皮轻轻压平后，用刀先把两端切得齐整，然后再把面皮切成一段一段。

    切好后再把面皮展开成长条，一张一张的叠在一起，再给一段一段切开。

    最终冯正获得了一张一张非常薄的四四方方的馄饨皮。

    全程看儿子完成馄饨皮的卢芳玲，看到儿子手上那一张张非常薄的馄饨皮，真的是有种大开眼界的感觉。

    冯正随后从冰箱里取出之前的馄饨馅来对母亲说：“妈，您会包馄饨吧？”

    卢芳玲被这么一问顿时醒过神来：“哦，会。”

    应了一声后，卢芳玲又说：“不过，这么薄的馄饨皮，妈还真是没有包过。”

    冯正微笑说：“很简单的，妈，我来教你一下。”

    卢芳玲也是走近一些，认真去看着儿子如何包馄饨。

    冯正拿出一张皮，放在自己掌心里，然后掌心微微打窝兜住皮，接着用一根木板挖起一些馅，轻轻按拍在手心里馄饨皮上。

    “妈，你看着，先是无名指向内，把这个角按进来，然后大拇指和小拇指把两边角叠进来，最后用这木板把最后这个角收进来，用大拇指轻轻一按，这样馄饨就算是包好了。”

    冯正把包好馄饨翻过来给母亲看了看。

    卢芳玲透过非常薄馄饨皮，可以清楚看到里面粉色的馅料。

    “一个里面放这么多馅啊？”

    冯正笑着说：“这种叫《绉纱馄饨》，本身皮就很薄，如果馅再不多的话，那就没有东西了，再说我们自家吃嘛，当然要多放点馅。”

    卢芳玲跟着儿子包了两个，也就逐渐熟悉了手法。

    冯正把馄饨交给母亲去包，他则是把冰箱里包子面和馅拿出来，自己去揉面下剂把包子也给包出来。

    母子俩在后厨里合作包馄饨、包子时，没多久听到外面传来呼喊声。

    “有没有人啊？请问，你们家晚上营业不营业？”六二六二的我来后，这世上有了厨神

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