第161章 一盘勾起回忆的菜 (第1/2页)

    松鼠鳜鱼这道菜，李鸿盛不是没有见过，甚至当初他在富景楼里当学徒的时候，还跟着冯正的爷爷一起学过这道菜。

    然而，眼前这道菜的出现，还是让李鸿盛感到惊艳不已。

    同样，坐在李鸿盛对面的冯安栋和卢芳玲，看到了这盘《松鼠鳜鱼》后，夫妻俩也是感到非常的惊讶。

    尤其是冯正上菜的方式，是和之前《响油鳝糊》相似的方式。

    先是没有把准备好的汤汁直接浇在菜上，而是在菜上桌之后，当着桌上客人的面再去淋上滚热的汤汁。

    在滚热汤汁淋上瞬间，被炸得酥脆的鱼发出“吱吱吱”的声音。

    就如同是一只小松鼠在盘子里发出了叫声般。

    这种做法，实际上如今已经极少会有厨师这么去做。

    很多餐馆都会做这道菜，但是大多数时候都是浇汁过后直接上菜。

    那样做自然是同样能保证菜品的造型非常漂亮。

    但是那样做也就会让这道菜的特点失去了一部分。

    无论是《响油鳝糊》还是这道《松鼠鳜鱼》，其特殊之处也就在于，除了色香味之外，还增添了一个听觉上的享受。

    如此让一道菜具有了一种很立体的展现。

    不过，大多数餐馆酒楼，哪怕是很多的高档餐厅，如今都已经无法完成这些步骤了。

    今天，冯正用这样一种方式呈现，真的是惊艳到李鸿盛。

    同时冯正也让自己的父母感到震惊不已。

    在李鸿盛和冯正父母都因为惊讶半响不说话的时候。

    苏伊暖、陈梦霏和杨若溪坐在旁边，看了一会忍不住一起拍着小手鼓掌。

    “好棒呀，爸爸好厉害。”

    “冯叔叔真厉害，这个菜好漂亮。”

    “冯叔叔给这个鱼披上了红色的衣服呢。”

    三个小女孩的话，把冯安栋、卢芳玲和李鸿盛的思绪给拉回来。

    在惊醒了过后，李鸿盛再次认真地看了看桌上盘中，已经浇上了汤汁的《松鼠鳜鱼》，他忍不住发出了一声惊叹。

    “这道《松鼠鳜鱼》真的是让我有些惊艳，我没有想到，冯正你会用这样的方式上菜。”

    冯正站在一旁，听到了微笑说：“因为李叔叔您曾经是我爷爷的徒弟，所以我想您应该会知道《松鼠鳜鱼》有这样的上菜方式，我就想要给您展现一下，算是一种情怀上的还原。”

    李鸿盛听完又是一愣，抬起头看了看冯正。

    接着他又看向冯安栋说：“师兄，你应该记得吧？”

    冯安栋盯着桌上的《松鼠鳜鱼》，他也是点了点头说：“记得啊，那年你刚在后厨里学了一年多，我们和父亲一起去省城参加交流会，当时父亲在现场做了这么一道《松鼠鳜鱼》。”

    李鸿盛点头说：“是啊，转眼已经有二十年了吧？”

    冯安栋在心里算了一下时间，然后说：“是啊，二十年了。”

    冯正听到父亲和李鸿盛的对话，他也是没有想到，自己这么一盘《松鼠鳜鱼》竟然误打误撞勾起了父亲他们的回忆。

    而且从两人对话中，冯正也是感觉到了，这道菜自己的爷爷做过。

    看起来，爷爷曾经的做法，可能和自己今天类似。

    冯安栋抬起头看向儿子问：“你这道《松鼠鳜鱼》的做法，

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