第265章 两道《鸡粥》菜肴 (第1/2页)

    等到一切都准备就绪，冯正开始正式给大家做这道《鸡粥》。

    首先是把剁好的鸡肉泥加入清汤给搅拌匀均。

    然后要进行过筛。

    “这个过筛的过程，是要再一次把鸡肉泥中的一些粗的颗粒给过滤掉，我们只需要下面的这一些更加细腻，如同是汤水的鸡肉泥。”

    看到冯正非常有耐心，一点一点把鸡肉泥过筛。

    真是让直播间里很多人都惊呼起来。

    “哇，这也太细致了？”

    “这可真的是学不来。”

    “感觉光是之前把鸡肉给剁碎已经很难了，现在这一步看着好像是更加的复杂。”

    “其实也并不复杂，只是这一步真是非常考验耐心。”

    “对啊，这一步真的是很劝退。”

    之前帮冯正剁鸡肉泥的年轻厨子又是主动过来帮忙。

    冯正倒也没有客气，直接交给对方去做。

    利用这个时间，冯正则是敲了几个鸡蛋清出来。

    然后他在鸡蛋清里拌上一些淀粉和水，接着把鸡蛋清给搅拌打散后，同样是进行了过筛。

    看到这里，不少直播间的人都有些好奇？

    “冯大厨这是做什么？”

    “难道说这个鸡蛋清也是要加在鸡肉泥里吗？”

    “好像不是吧？”

    冯正很快给出答案：“哦，这个鸡蛋清是用来做一个蛋皮，之后用这个蛋皮，我们可以做一个石榴包。”

    鸡蛋清过筛后，冯正再一次进行搅拌，并且告诫直播间里的人。

    “大家记得，这个不要用力去搅打了，只需要把这个搅拌均匀就行，然后就是用一口平底锅，底部抹上一些油，我们就可以摊蛋皮了。”

    冯正又是给大家演示一番。

    先把平底锅加热，然后在锅底刷上油，倒上一些鸡蛋清，迅速在锅底旋转摊出一张很圆很白的蛋皮来。

    “大家如果自己在家里做呢，一定要记得不要摊时间太久，因为摊得太久的话，颜色就没有这样的雪白漂亮。”

    冯正摊好不少的蛋皮，整个过程异常的娴熟。

    甚至最后冯正还给直播间上演了一些花活。

    比如摊好的蛋皮，他直接颠锅翻出来，非常精准从锅里就抛出到盘子里。

    几乎是非常精准落在盘子里原本摊好的蛋皮上面。

    “哇，厉害啊，不愧是冯大厨。”

    “冯大厨太懂直播了，居然都开始给我们玩起杂耍了。”

    “这是人家对厨艺有自信，所以怎么玩都行。”

    “对啊，人家冯大厨的手艺真是很厉害。”

    摊好蛋皮，冯正接着又是准备了一些内馅。

    “把鲜笋、香菇、还有一些肉切成小丁，也可以加入一些胡萝卜丁，或者是加入一些更加高档的食材也行，但是记得一定要切成这样均匀大小的小丁。

    然后放在锅里加入一点点酱油和盐、糖、胡椒粉调味，最后加入一点高汤，把这些都给炒匀。”

    把炒好的馅料放在一边需要稍微放凉。

    放凉的时候，冯正从年轻厨子那边接过已经过筛后的鸡肉泥。

    此时鸡肉泥完全就如同是一碗粉色的清水般。

    冯正在锅里放入提前准备好的高级清汤，先是加入一点点盐、糖、胡椒粉调味。

    “大家一定要记得，这个不要加很多的口，要

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com