第275章 精巧的摆盘设计 (第2/2页)

太多。

    裴波招呼师兄弟们赶紧看看。

    “看看，这就是春色满园，小正他没有做百花春满园，不过这个春色满园应该也有特点吧？”

    冯正微笑说：“瞒不过裴师叔，我这盘春色满园，用的是金陵本地常被吃的三种野菜。”

    裴波有些惊讶：“这个季节还有吗？”

    冯正微笑说：“如今也不能算是野菜了，因为有养殖了。”

    裴波点头说：“现在确实啊，这些食材都比较容易获得。”

    冯正接着说：“请郑爷爷和各位师叔品评。”

    郑大师微笑着说：“好，那我们就尝尝看。”

    在准备动筷子的时候，郑大师突然又问：“这盐水鸭是你们买回来的吗？”

    冯正点头：“对，是酒楼专门采购，是金陵本地最好的盐水鸭。”

    郑大师接着问：“那这水晶肴肉呢？”

    冯正说：“水晶肴肉是酒楼后厨自己做的。”

    冯锡古笑着说：“水晶肴肉算是一道老菜了，以前各家餐馆都有不太一样的做法，小正的这个，算是以前我跟着师父学的老手艺。”

    郑大师一听顿时来了兴致：“是吗？”

    冯正说：“郑爷爷请您尝尝看。”

    说着，冯正把醋和姜丝递到郑大师和爷爷的面前。

    看到冯正递到面前的醋和姜丝，郑大师微笑对徒弟们说：“看到没有？小正这个是你们师公传下来的正宗吃法，肴肉要搭配上姜丝和醋。”

    接着，郑大师先夹起一块肴肉放在碗里的勺子上，接着又是夹起一些姜丝放上，然后用筷子把姜丝和肴肉一起夹起，轻轻蘸了一点点的醋。

    这样把姜丝和肴肉一起送入口中。

    冯锡古也跟着用同样的方式吃了一块。

    郑大师细细咀嚼，脸上逐渐浮现出了笑容来。

    吃掉了一块肴肉，郑大师还回味了一番。

    品尝完了水晶肴肉，郑大师对冯正说：“不错，这水晶肴肉确实是当年你师祖做的味道，看起来你确实是没有丢下你爷爷的手艺。”

    冯正笑着说：“谢谢郑爷爷夸奖。”

    接着冯正介绍了一下春色满园这个菜。

    “郑爷爷，这个菜呢，我用生鱼片做了画，然后这边还有一些虾仁，因为现在季节不对，所以没有河虾仁，我就用了新鲜的海虾仁，这盘子里的蝴蝶，是我用虾脑炒的一个虾油酱，可以蘸着吃。”

    听完冯正如此设计的介绍，让在座的众人都是有些惊讶。

    其中一位师叔惊呼：“小正，你这个设计可真是很厉害啊，这种设计通常是一些西餐上会用，没想到你居然用在这里了。”

    冯正微笑说：“我也是临时起意，觉得直接把酱放在旁边破坏完整性，所以干脆用虾油酱绘制出蝴蝶点缀。”

    郑大师说：“小正这个设计很棒，你这让我们突然有了一种吃国宴的感觉啊。”

    这话让大家都笑了起来。

    之后大家纷纷品尝起这道《春色满园》。

    蔬菜或是脆嫩，虾仁q弹，鱼肉也是非常的鲜美，再搭配上冯正自制的酱，真是别有一番风味，仿佛一下子被拉回到春天般。六二六二的我来后，这世上有了厨神

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com