我来后,这世上有了厨神_第277章 接风宴获得赞誉 首页

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   第277章 接风宴获得赞誉 (第1/2页)

    冯正没有再参与到后厨的烹饪,但是在他的指导和监督下,后厨进度依旧是非常稳当,而且出菜的质量也算是过关。

    冯安栋陪着冯正在后厨看了一阵,看到一些出菜他还是点头表示满意。

    “不错,看起来,小正你前段时间的集训效果不错。”

    冯正笑着说:“还行,主要是叔叔酒楼后厨里的厨子们,基本功都还算是过关,所以稍加点拨都能够理解。”

    冯安栋听到儿子的话,忍不住笑着说:“你小子,还稍加点拨?你还真把自己当成大师了是吧?”

    恰好此时叔叔冯安建走过来,听到哥哥的话,冯安建说:“哥,小正现在确实可以称得上是大师了,如果不是他的话,我这后厨确实是不能看。”

    冯安栋说:“你别夸他,这小子不经夸,被夸了之后,指不定闹出什么幺蛾子。”

    冯正笑着说:“爸,你放心,我肯定不会闹出什么,这次保证会好好把叔叔和姑姑的酒楼给改造好。”

    冯安建说:“真的是多谢小正你了。”

    接着,冯安建带着人去给郑大师他们那一桌上菜。

    这次,冯正没有出面,冯安建作为如今后厨里的主厨带人上菜。

    上菜的过程中,冯安建把一些菜认真进行介绍。

    郑大师听完冯安建的介绍,会和冯锡古一起品尝一下。

    吃过之后,郑大师会根据每道菜给出点评,并且直接告诉冯安建应该要如何改进,还有一道菜的亮点要如何更加突出。

    冯安建听郑大师一番话,当真感到受益匪浅。

    郑大师在最后还是笑着问:“安建,你后厨里这些菜,所有的摆盘还有出菜的顺序,应该都是冯正给安排的吧?”

    冯安建有些惊讶:“师伯,你这都看得出来?”

    冯锡古说:“这不难看出来,你这些菜的摆盘和上菜顺序,都是小正的习惯,所以很容易看出来。”

    冯安建说:“可是,师伯好像没有吃过冯正的菜啊?”

    郑大师说:“我确实没有吃过冯正烹饪的宴席,但是我通过他的直播和视频,还是对他有所了解,知道他的一些习惯。”

    冯锡古说:“小正最大的一个习惯,可能也是他的一个优点,摆盘的时候,一定会非常在意盘子里的留白部分,不会说一盘菜把整个盘子都给占满,给出一些留白的部分,让一盘菜看上去更有美感。”

    郑大师点头认同:“不错,这确实是小正的一个特点。”

    裴波此时忍不住说:“冯正还有一个特点,他在上菜的时候不会一股脑上一种口味的菜,他会把浓口、淡口和一些汤菜给穿插上,这样增加整个宴席的味觉层次体验,让宴席会显得更加整体。”

    郑大师说:“对,这也是冯正的特点,只不过这样有一个问题,就是有时候可能会出现延后的情况,或者是穿插的不好,会出现偏差。”

    冯锡古说:“还有,小正他有时候会过分追求整体美感,忽略吃席的人,可能已经等不及了。”

    这话让大家都笑了起来。

    裴波说:“不过冯大厨的厨艺摆在那,如果是他的话,大多数的客人是更愿意等的。”

    冯安建站在一旁,听着大家说,他是不知道怎么插话

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